qn - Пітом НАВАНТАЖЕННЯ, кг/м2;
Значення Пітом НАВАНТАЖЕННЯ окрем ПРОДУКТІВ знаходится у табл. 7 (стор. Л-3). p align="justify"> Таблиця 7. Пітом НАВАНТАЖЕННЯ ПРОДУКТІВ
Назва сіровініПітоме НАВАНТАЖЕННЯ, кг/м2М Ясні и рибні напівфабрікаті100-120Кондітерські віробі120-140Цібуля ріпчаста200Борошно, крупа, цукор500Макаронні віробі300Сіль600Повідло, джем400
За площею Sпр. добірають складське обладнання и розраховують площу под нього:
об. = S1 + S2 + ... + Sn,
де S1, S2, Sn - площа, якові займають окремі види обладнання, м2.
.1 Розрахунок площі підвісної колії
Если м ясну сировину зберігають у підвішеному стані на Гачка, то площу підвісної колії візначають за формулою:
П.К. = Р х b (а + с) = b x L,
де b - ширина підвісної колії (ширина туші, півтуші, четвертини туші), м; - довжина підвісної колії, м;
Довжина підвісної колії для яловичини и свинини:
= P (a + c)
для баранини
= P (a + c)/2
де Р - кількість туш (півтуш, четвертин туш), шт.;
а - товщина туші (півтуші, четвертини туші) м;
с - відстань между тушами за Довжина рейки, м.
дані про Довжину и площу підвісної колії складають Наступний таблиці:
Таблиця 8. Розрахунок Довжина і площі підвісної колії. p align="justify"> М ясна сіровінаЧастіна тушіМаса, кгТовшіна, м (а) Довжина, м (б) Відстань между продуктами, м (з) Кількість туш, півтуш, четвертінПлоща підвісної колії, м2Яловічіна и
4.2 Розрахунок площі камер для зберігання ПРОДУКТІВ
Таблиця 9. Розрахунок площі камер для зберігання ПРОДУКТІВ
ПродуктіДобова витра-та, кгСтрок збері-гання, дніКіль-кість сировина для зберінання, кгПіто-ме на-ванта-ження, кг/м2Площа, якові зай-маються продук-ти, м2Склад-ське облад -нанняГабаріті, Площа облад-нання, м2Кіль-кість оди-ниць облад-нанняПлоща примі-щенняДов-жина (l) Ширина (b) Розрахунок камери для зберігання м яса и м < span align = "justify"> ясніх продуктівЯловічіна и телятіна69, 253207,751601,3 Підвісній шляхПідвіс-ний шлях 2,44 Свініна91, 413274,2316011,7 Підвісній шляхБараніна58, 783116,341600,73 Підвісній шляхПтіця и камери для зберігання рібіРіба свіжа35, 42270,842200,32 Підтовар-нік1, 470,841,2313,08 Розрахунок камери для зберігання молочно-жирових продуктівМолоко и кісломолочні продукті613, 516...
