, См=0,00035 мг / м?, ПДКм.р. =0,001 мг/м3, таким чином, См < ПДКм.р., і викидається речовина пил сухого молока рефлекторні реакції в організмі людини.
) Максимальний разовий секундний викид, тобто кількість шкідливої ??речовини, що викидається в атмосферу Мс=0,001 г / с, гранично допустимий викид
ПДВ=0,0028 г / с, таким чином, Мс < ПДВ, тому кількість пилу сухого молока, яке надходить в атмосферне повітря з даного джерела, не перевищує значення ГДК.
Санітарно-захисна зона підприємства складає 50 м.
) Кількість виробничих стічних вод Qcm л=275 м3/смену і Qcm з=165 м3/смену.
Кількість виробничих стічних вод Qг=81400 м3/год. Використовується неповна схема очищення.
) На підприємстві використовується аеротенк для біологічного очищення стічних вод, обсяг, якого складає W=17145,8 м?, Е=97,92%
6) На підприємстві утворюються відходи I, II, III, IV, V класів небезпеки. Частина відходів використовується в різних технологічних процесах виробництва, інша передається спеціальним організаціям для вивезення, використання та переробки, що мають ліцензію на поводження з відходами.
Дане підприємство відповідає вимогам санітарних норм. (На думку Ліпатова М.М № 7)
Висновок
Дитяче молочне харчування є єдиним і важливим замінником жіночого грудного молока. Тому при процесі виготовлення велике значення має контроль виробництва. Мною були вивчені:
технохімічних контроль
мікробіологічний контроль
нормативна документація.
У наслідку цього було виявлено, що в нашій країні на жаль спостерігається нестача спеціалізованого харчування для дітей і посилюється часто невідповідністю його стандартам і нормативам. У зв'язку з цим у виробництві дитячого молочного харчування актуальна проблема забезпечення екологічно чистого і високо якісної сировини, але в Росії виробляють програму, що передбачає організації спеціалізованої сировинною базою для виробництва дитячого харчування, так само створені наукові дослідження спрямовані на створення широкого асортименту. На даний момент існують такі технології виробництва дитячого молочного харчування, як:
технологія сухих продуктів дитячого харчування
рідких продуктів дитячого харчування
кисломолочних продуктів дитячого харчування.
Список літератури
1. «Технологія продуктів дитячого харчування»; підручник для студентів вищої освіти 2003-224с; Г.І Касьянов;
. «Технологія консервів для дитячого харчування»; для ВНЗ 1996-160с; Г.І Касьянов, А.Н Самсонова;
. «Технологія виробництва дитячого молочного харчування»; Навчальний посібник для вищої освіти 2005-512с; В.В Кузнєцов, М.М Ліпатов;
. «Використання сухих молочних компонентів в харчовій промисловості»; Довідник СПб: ГИОРД 2006-480с; В.В Кузнєцов, Г.Г Шимер;
. «Технологія продуктів для дитячого харчування»; для ВНЗ 2001-156с; Г.І Касьянов, В.А Ломачинський, А.Н Самсонова;
. «Технологія молока і молочних продуктів»; під ...
