в ряді випадків вона доступна лише професіоналам і незрозуміла споживачам (наприклад, асортиментні номери продукції, порядкові номери підприємств вимагають розшифровки за допомогою ОКП і ОКПО)
Образотворча інформація забезпечує зорове й емоційне сприйняття відомостей про товари за допомогою художніх і графічних зображень безпосередньо товару чи інших об'єктів. Основним призначенням цієї форми інформації є створення споживчих переваг за рахунок задоволення естетичних потреб покупців. До достоїнств образотворчої інформації відносяться наочність, доступність сприйняття, естетичність і емоційність. p align="justify"> Символічна інформація - відомості про товар передаються за допомогою інформаційних знаків. Для цієї форми інформації характерні лаконічність, однозначність, проте їх сприйняття вимагає певної професійної підготовки для розшифровки. p align="justify"> Штрихова інформація-інформація у вигляді штрихового коду, призначеного для автоматизованої ідентифікації та обліку інформації про товар, закодованої у вигляді цифр і штрихів.
Одним із засобів товарної інформації є маркування. Маркування - текст, умовні позначення або малюнок, нанесені на упаковку або товар, а також інші допоміжні засоби, призначені для ідентифікації товару або окремих його властивостей, доведення до споживача інформації про виробників (виконавців), кількісних і якісних характеристиках товару. p align="justify"> Існують певні вимоги до маркування: чіткість тексту та ілюстрацій, наочність, однозначність тексту, його відповідність споживчим властивостям товару, достовірність, використання для маркування незмивних барвників, дозволених для застосування органами Госкомсанепіднадзора, збереженість при транспортуванні. Маркування може включати три елементи: текст, малюнок і умовні позначення або інформаційні знаки. br/>
5. Характеристика методів визначення показників якості борошна
Показники якості борошна, регламентовані стандартами, підрозділяють на органолептичні (колір, смак, запах, наявність хрускоту борошна) і фізико-хімічні (вологість, зольність, кількість і стан клейковини, крупність помелу). Нормується вміст металодомішок, зараженість шкідниками. p align="justify"> Зaпax повинен бути властивим нормальної мyкe, без затхлого, пліснявого та інших сторонніх запахів.
Смак - властивий борошну, без кислуватого, гіркуватого та інших сторонніх присмаків. При розжовування борошна не повинно відчуватися хрускоту на зубах. Він може з'явитися при поганій очищенню зерна перед помелом і є неприпустимим дефектом борошна. p align="justify"> Вологість борошна є одним з найбільш важливих показників якості. Борошно, вироблена з кондиційного зерна, повинна мати вологість не більше 15% (для макаронних виробів 5%). Використання борошна з підвищеною вологістю зменшує вихід виробів. p align="justify"> Зольність борошна є основним показником відне...
