ки господиня кілька разів не попросить його продовжити чаювання. p align="justify"> Досі поширений варіант пиття чаю з цукром В«вприкускуВ»: несолодкий чай п'ють, тримаючи при цьому в роті невеликий шматочок твердого цукру так, щоб цукор В«омивавсяВ» чаєм, або від шматочка цукру просто відкушують потроху , запиваючи крихти цукру чаєм. У другому випадку цукор іноді попередньо умочують краєчком шматка в чай, щоб зменшити його твердість. У минулому питво В«вприкускуВ» було даниною економії, зараз його іноді практикують любителі чаю, які вважають, що додавання цукру прямо в напій псує його смак. Ще одна майже забута вже традиція - пиття чаю В«з рушникомВ», згідно з якою перед чаюванням на шию вішали рушник В«для утіраніе потуВ». p align="justify"> У небагатих сім'ях стакан або чашку накривали і клали зверху шматок цукру, який треба було розтягувати на всі чаювання - цей звичай диктувався дорожнечею цукру; в більш заможних цукор ставили на стіл і клали ложечку в стакан або чашку. Сьогодні нерідко в цукорницю кладеться загальна ложка, якою цукор накладають в чашки, при цьому розмішує цукор у чаї кожен своєю ложкою. p align="justify"> Існують різні погляди на чайну ложку. Одні вважають, що ложку потрібно обов'язково виймати з чашки при питті, інші п'ють чай, не виймаючи ложки зі склянки. Перший варіант зручний при питті чаю з невисоких чашок з блюдцями, а другий - коли блюдець немає і ложку покласти нікуди, або при питті чаю з високих склянок. p align="justify"> збереглася традиція залишається традиція наливати гостю повну чашку чаю. Що означає, що господар не хоче щоб гість швидко йшов. Втім з поширенням традиції пити чай великими (іноді до півлітра) чашками - перед тим як налити таку чашку повної, у гостя таки цікавляться скільки йому наливати. Але, тільки в тому випадку, якщо перед цим забули запитати у гостя - в чашку яких розмірів йому налити чай (велику або малу). p align="justify"> З чаю також готується напій чифирь (чифир), що представляє собою дуже міцний, нерідко і виварений додатково, чорний чай, що володіє виразним психоактивних і стимулюючою дією, поширений, головним чином, серед ув'язнених.
5. Тибетські-Кочівницькі ТРАДИЦІЯ
У Тибеті вживають цегляний зелений чай. У міцно заварений чай (50-75 г на літр води) додається 100-125 г топленого вершкового масла яка і сіль. Отриману суміш в гарячому вигляді збивають до отримання однорідного густого напою. p align="justify"> Тибетський чай своєрідний за смаком, дуже поживний і володіє сильним тонізуючу дію. Він дуже добре відновлює сили і знімає втому, що вкрай важливо при пішому пересуванні по горах. Принаймні до XX століття в Тибеті зберігалася міра відстані, пройденого пішки в горах, висловлюване в піалах чаю. Три великі піали рівні приблизно 8 км шляху в горах. Тибетський чай п'ють не тільки в Тибеті, а й у сусідніх високогірних районах. p align="justify"> Схожі з тибетським способи пр...
