ену вищу профільное54Всего100100
Недолік фахівців зі спеціальним профільною освітою пояснюється складністю у забезпеченні фахівцями цієї категорії.
На підприємстві приділяється недостатня увага підвищенню кваліфікації та освітнього рівня кадрів.
На підприємстві не розроблена процедура відбору нових працівників. При відборі нових працівників часто не використовуються чіткі критерії, увезення з вимогами професій робочого місця.
Плинність кадрів - найважливіший показник динаміки робочої сили підприємства [31, c. 89].
Існує кілька методів розрахунку плинності, найбільш поширений - відношення числа залишили підприємство співробітників (за винятком звільнених за скороченням штатів) до середнього числа зайнятих протягом року (таблиця 5).
Таблиця 5 - Динаміка плинності кадрів у 2009-2010рр.
Показателі20092010Чісло покинули підприємство сотрудніков1917Среднее число, зайнятих протягом года9292Коеффіціент текучесті0,200,18
Чим вище показник плинності, тим нижче стабільність персоналу підприємства.
З даної таблиці 5 видно, що в 2010 році коефіцієнт плинності кадрів трохи знизився в порівнянні з 2009 роком (на 0,02), але для такого підприємства залишається він високим.
Для ефективного керівництва підприємством важливий не тільки сам коефіцієнт плинності кадрів, але і причини, за якими люди залишають підприємство (таблиця 6).
Таблиця 6 - Аналіз причин плинності кадрів за 2009-2010 рр.,%
Причини увольненія20092010Плохіе умови труда10,55,9Неінтересная работа21,117,6Отсутствіе перспектив роста31,629,4Нізкая заробітна плата36,835,3Прочіе причини - 11,8Всего: 100,0100,0
Основною причиною звільнення є низький рівень оплати праці невиробничих робітників. Дані таблиці 6 отримані за результатами опитування звільнених.
Таким чином, на підприємстві мало уваги приділяється підвищенню кваліфікації працівників, їх навчання та перенавчання.
Тому, керівнику підприємства необхідно звернути на цей факт особливу увагу.
Крім того, на підприємстві спостерігається досить висока плинність кадрів і практично не сформована служба управління персоналом.
Зазначені недоліки є мінусом організації системи управління персоналом готелю. Усунення цих мінусів могло б призвести до вирішення багатьох проблем, таких як лікарняні листи, відпустку. Керівництву необхідно звертати увагу на наведені вище недоліки, тому що в підсумку вони позначаються на загальному режимі праці та відпочинку персоналу готелю, і, як наслідок, на кінцевому результаті діяльності підприємства.
.3 Аналіз режиму праці та відпочинку в ТОВ Готельний комплекс «Надеждинський»
Щоб оперативно та якісно надавати клієнтам заявлений діапазон послуг, готель повинен буде мати налагоджений механізм надання таких послуг. Крім того, виключно важливим фактором є гармонія в діяльності всіх структурних підрозділів готелю, оскільки готельний бізнес характеризується не тільки великим числом персоналу з різними навичками і компетенцією, але й різноманітними видами взаємовідносин (зв'язків) між його працівниками (персоналом і менеджментом), а також структурними підрозділами (відділами).
Максимальна стандартизація процедур надання послуг дозволяє підвищити контроль якості, проблема якого гостро стоїть у сфері готельного бізнесу.
Передбачати бажання гостя і максимально відповідати його очікуванням - ось основне завдання обслуговування.
Поняття сервісу включає обов'язкову наявність і суворе дотримання стандарту технології обслуговування, який передбачає дотримання встановленої технології обслуговування у номерному фонді готелю, ресторанах, барах, на стійці розміщення. Це означає, що процедури розміщення гостей, прибирання номерів, виготовлення та подачі страв і напоїв і так далі повинні бути чітко прописані і, що дуже важливо, хронометрованого.
Керівник адміністративно-управлінської служби складає графік роботи персоналу та організовує зміни так, щоб забезпечити необхідну укомплектованість персоналу, контролює присутність співробітників на роботі. Складаючи графік роботи, керівник виходить з 5-денного робочого тижня (8-годинного робочого дня) і двох вихідних. При складанні графіка роботи керівник враховує також норми прибирання на одну покоївку і відсоток завантаження готелю. Формуючи зміни із службовців, керівник враховує великий обсяг робіт з прибирання громадських, службових, господарських приміщень. Крім житлових приміщень (номери всіх категорій), силами господарськ...
