ах
Перед роботою необхідно провести заміну підносів і щипців .
При виробництві морозива у вафельних стаканчиках з добавкою або без добавки додатково на рамі конвеєра підносів встановлюється опція склянок для їх автоматичної подачі.
Морозиво з фризера з температурою не вище мінус 4 ° С подається в три екструдера. Подача склянок і заповнення їх морозивом відбувається синхронно з рухом підносів. Укладання стаканчиків в стежачу станцію проводиться вручну. Стаканчики надходять в картонних коробах з вафельного ділянки.
При виробництві морозива з стрижневим наповненням додатково встановлюється ємність з насосом-дозатором для наповнювачів. Наповнювачі надходять на виробництво після розтарування в поліетиленових відрах. Заповнення стаканчиків морозивом і наповнювачем відбувається одночасно; далі морозиво направляється в гартівний тунель з температурою мінус 25-40 ° С, де відбувається гартування морозива не менше 20 хвилин. Після загартовування підноси з морозивом направляються до кліщового конвеєру, де відбувається захоплення щипцями порцій морозива. Далі порції морозива укладаються на кишеньковий конвеєр, з якого воно надходить на пакувальний автомат, де відбувається пакування його в поліпропіленову етикетку. Укладання в картонні короби здійснюється вручну.
3. Виробництво морозива в вафельних цукрових ріжках
Перед роботою необхідно провести заміну підносів і щипців .
При виробництві морозива в цукрових ріжках з добавкою або без добавки додатково на рамі конвеєра підносів встановлюються опція ріжків для їх автоматичної подачі і ємність для глазурі з подає насосом для здійснення уприскування глазурі в ріжок.
Морозиво з фризера з температурою не вище мінус 4 ° С подається в три екструдера (горизонтальна екструзія). Подача ріжків, упорскування глазурі всередину ріжка і заповнення їх морозивом відбувається синхронно з рухом підносів. Укладання цукрових ріжків в стежачу станцію проводиться вручну. Цукрові ріжки надходять в картонних коробах зі складу. При виробництві морозива з стрижневим наповненням додатково встановлюється ємність з насосом - дозатором для наповнювачів. Наповнювачі надходять після розтарування в поліетиленових відрах. Заповнення стаканчиків морозивом і наповнювачем відбувається одночасно. Далі морозиво направляється в гартівний тунель з температурою мінус 25-40 ° С, де відбувається гартування морозива не менше 20 хвилин. Після загартовування підноси з морозивом направляються до кліщового конвеєру, де відбувається захоплення щипцями порцій морозива. При виробництві морозива декорованого глазур'ю, воно транспортується до ємності з глазур'ю, що складається з підігрівається накопичувача з регульованою температурою і ванни для занурення, де відбувається декорування глазур'ю верхній частині морозива ( шапочки ) шляхом занурення його в глазур. Глазур надходить у по трубопроводах через насоси з відділення підготовки компонентів (2 поверх). Порції морозива в глазурі Обсушуємо на повітрі протягом 30-40 с і укладаються на кишеньковий конвеєр, з якого морозиво надходить на пакувальний автомат, де відбувається пакування його в поліпропіленову етикетку. Укладання в картонні короби здійснюється вручну.
б) Виробництво морозива в вафельних стаканчиках і вафельних цукрових ріжках на лініях М6-ОЛВ
Морозиво у вафельних стаканчиках і вафельних цукрових ріжках виробляють на лініях М6-ОЛВ (2 шт).
Морозиво з фризера при температурі не вище мінус 4? З надходить у дозатор фасовочно
ТУ РБ 700036606.075 - 2009
го автомата. Вафельні стаканчики або вафельні цукрові ріжки вручну укладаються в отвори рамок конвеєра. Потім конвеєр підводить рамки зі стаканчиками до дозатора, який заповнює стаканчики сумішшю. При виготовленні морозива з добавками (арахіс, родзинки,
джеми, шматочки шоколадної глазурі) стаканчики або ріжки заповнюються одночасно сумішшю і наповнювачем. Після цього морозиво надходить в камеру скороморозильного апарату, де гартується при температурі повітря не вище мінус 30 ° С не менше 30 хв до температури в центрі порції не вище мінус 10 ° С. Вивантаження морозива здійснюється при перевертанні люльки конвеєра спеціальними пристроями на стрічку транспортера. Із стрічки транспортера порції подаються на накопичувальний стіл, звідки вручну укладаються на транспортер пакувального автомата. Морозиво упаковується в металізовану або поліпропіленову плівку. Упаковане морозиво укладають в картонні короби вручну.
в) Виробництво морозива в брикетах
Морозиво в брикетах вир...
