ів починають з перевірки супровідних документів, якості упаковки, відповідності харчових продуктів супровідним документам і маркування, позначеної на тарі (упаковці). p align="justify">. Центри державного санепіднагляду проводять гігієнічну експертизу харчових продуктів тільки за наявності спеціальних санітарно - епідеміологічних показань. Експертиза нестандартних продуктів, а також недоброякісних, зіпсованих продуктів, що не вимагає спеціальної медичної компетентності, здійснюється товарознавцями або інспекцією з якості. p align="justify">. Кількість прийнятих швидкопсувних і особливо швидкопсувних харчових продуктів повинне визначатися обсягом працюючого холодильного обладнання (для зберігання даного виду продуктів), наявного на підприємстві. p align="justify">. Тара та упаковка харчових продуктів повинні бути міцними, чистими, сухими, без стороннього запаху і порушення цілісності. p align="justify">. Забороняється прийом, зберігання і реалізація швидкопсувних і особливо швидкопсувних харчових продуктів у підприємствах продовольчої торгівлі, не забезпечених засобами охолодження. p align="justify"> Зберігання швидкопсувних, особливо швидкопсувних харчових продуктів в умовах охолодження повинно забезпечуватися не тільки в складських приміщеннях, але і в місцях безпосередньої їх продажу.
. Кожна одиниця упаковки особливо швидкопсувних харчових продуктів повинна супроводжуватися сертифікатом встановленої форми на даний вид продукції з обов'язковим зазначенням температури зберігання і кінцевого терміну реалізації. p align="justify"> Сертифікати (етикетки, ярлики) на тарі постачальника повинні зберігатися до закінчення термінів реалізації харчових продуктів.
. Завантаження харчових продуктів у складські приміщення, охолоджувані камери, овоче-і фруктосховища виробляють партіями з метою більш чіткого дотримання термінів їх зберігання та контролю якості. p align="justify">. Зберігання харчових продуктів повинне здійснюватися відповідно до чинної нормативно - технічною документацією при відповідних параметрах температури, вологості і світлового режиму для кожного виду продукції. p align="justify"> Особливо швидкопсувні продукти слід зберігати при температурному режимі, що відповідає вимогам санітарних правил В«Умови та терміни зберігання особливо швидкопсувних продуктівВ» СанПіН 42-123-4117-86.
. При зберіганні харчових продуктів повинні суворо дотримуватися правила товарного сусідства, норм складування. Продукти, що мають специфічний запах (оселедці, спеції і т.п.), повинні зберігатися окремо від продуктів, що сприймають запахи. p align="justify">. Забороняється складування харчових продуктів поблизу водопровідних і каналізаційних труб, приладів опалення, поза складських приміщень, а також складування затарених продукції безпосередньо на підлозі. p align="justify">. Забороняється спільне зберігання сирих продуктів і напівфабрикатів разом з готовими харчовими продукта...
