ду, так і з сировинною базою, у повному обсязі забезпечує потужність заводу.
Міні завод є повністю механізованим і автоматизованим підприємством. Розташований в 40 кілометрах від міста з дотриманням усіх санітарно-гігієнічних вимог. Будівництво є доцільним у зв'язку з тим, що з кожним роком виробництво молока наростає.
Молочний завод постачатиме сироватку, що утворилася в процесі виробництва сиру, в господарства області для згодовування молодняку. Так само планується побудувати цех з переробки сироватки, щоб забезпечити безвідхідну технологію виробництва.
1. Техніко-економічне обгрунтування будівництва підприємства
Вибір місця для будівництва пропонованого підприємства пов'язаний як з відповідністю чисельності його населення потужності комбінату, так і з сировинною базою, у повному обсязі забезпечує потужність заводу.
Таблиця 1 - Характеристика сировинної зони
ХозяйстваПоголовье коровНадой, тКРСВ т.ч. коровНа 1 коровуВ добу месяцВ годФіліал «Зміївська Пшениця» 6373257,52437,573125889687,5 «Серп і Молот» 3181057,88192430298935 «1-е Травня» 3521897,41398,641958510489Ім. 22 з'їзду КПСС2721807,5135040500492750Ім. Куйбишева1971708,4142842840521220Козьмінское 2021756,6115534650421575ОАО «Нива-Змиевка»5282499,62390,471712872496«Борисоглебское»2271937,21389,641688507204«Еропкинское»2151497,31087,732631397010,5Им. Свердлова4572006,1122036600445300ОАО «Нива-Нікольське» 2952609,3241872540882570ООО «Плоске» 2641747121836540444570ЗАО «Ленінське» 8082609,5247074100901550ЗАО «Куракінское» 107160013,279202376002890800К-з «Труд» 4081726,31083,632508395514ООО «Кошелівського» 135986,7656,619698239659Ітого: 3044289112011111330
Міні завод розташований в 40 кілометрах від міста з дотриманням в санітарно-гігієнічних вимог.
На території заводу розташовані: підсобні та складські приміщення, вентиляційна, трансформаторна, приміщення технічного призначення, ремонтно-механічні майстерні, камери зберігання готової продукції, склади для матеріалів, автопарк.
Робочу площу будуть займати цеху, лабораторії, хладостатних камери, заквасочні.
До допоміжних приміщень будуть ставитися побутові, заводоуправління, конструкторські бюро, їдальня, архів, медпункт та ін.
У Свердловському районі найбільш великими підприємствами є Хлібна база № 106, ВАТ М'ясокомбінат, Хлібокомбінат, Свердловський пенькозавод ГУП Орелпенькопром, Маслозавод, Свердловське борошномельне підприємство.
Теплопостачання молочного заводу буде вироблятися від власної котельні. Електропостачання забезпечується силами електромережі «Зміївський міжрайонна філія електричних мереж (МФЕС) ОРЕЛОБЛЕНЕРГО» і «Свердловскагропроменерго».
Водопостачання - молочний завод має власну артезіанську свердловину, а також надходження води буде забезпечувати МП «Зміївська водонапірна станція». Скидання технологічних відходів ведеться через каналізацію, при цьому за очищення плата здійснюватиметься «Свердловське МУРЕП».
Збутова мережа: торговельні точки молочного заводу, дитячі садки, їдальні, дитячий реабілітаційний центр, будинок ветеранів, лікарні.
Цей завод доцільно будувати, тому молоко і молочні продукти містять всі необхідні для харчування людини речовини - білки, жири, вуглеводи, які знаходяться в збалансованих співвідношеннях і легко засвоюються організмом людини. Крім того, в ньому містяться багато ферменти, вітаміни, мінеральні речовини та інші речовини, необхідні для нормального обміну речовин.
Таблиця 2 - Розрахунок потреб населення в молочних продуктах.
№ п/п Найменування молочних продуктовЧісленность населення в перспективі, тис.чел.Норма споживання продуктів на 1 чол на рік, кгПотребность населення в молочних продуктах, тв натури перерахунку на молоко1Молоко пастеризоване, жирністю 3,2% 2011911923802Молоко білкове, жирністю 1% 2010010020003Йогурт фруктовий, жирністю 1% 2058,558,511704Кефір «Талліннський», жирністю 1% 2058,558,511705Сметана, жирністю 10% 2058,558,511706Творог, жирністю 18% 2035,635,67127Сиворотка сирна пастерізованная202020400
Обсяги вироблення на проектованому підприємстві молока, сиру та сметани визначають за формулою:
(1)
де Mi - маса вироблюваного на добу i-ого виду цільномолочної продукції, кг;
Ч - чисельність населення зони забезпечення молочними продуктами, чол.;
Pi - норма споживання i-ого виду молочного продукту однією людиною в рік, кг/рік;
р - режим роботи підприємства, змін/добу;
NB - норма часу роботи підприємства, змін/рік.
Для молока пастеризованого:
<...
