лідження складається зі вступу, трьох розділів, висновків, списку використаних джерел, додатків. Текст роботи проілюстрований малюнками і таблицями. Список використаних джерел містить 28 найменувань.
1. Теоретичні аспекти розвитку готельної індустрії
1.1 Особливості ринку готельного бізнесу
Сьогодні індустрія гостинності - це найпотужніша система господарства регіону або туристського центру і важлива складова економіки туризму.
Індустрія гостинності - одна з найбільших бурхливо розвиваються галузей світової економіки. Багато в чому це відбувається завдяки соціальному, економічному та політичного прогресу - за останні кілька років туризм став доступний широким верствам населення. Одночасно із зростанням загального числа туристів помітний розвиток отримали інфраструктура туризму і її основний компонент - готельний сектор. За багато століть готельний бізнес зазнав різні моделі: від сімейного володіння до участі в міжнародних готельних мережах. Прикладом найбільш результативного володіння в туризмі є створення готельних корпорацій [25].
Послугами засобів розміщення користуються як міжнародні туристи, так і внутрішні туристи, і всі громадяни даної країни. Це також створює великі труднощі при характеристиці обсягу послуг, що надаються міжнародною готельною індустрією. Класичним типом засоби розміщення є готелі, які складають основу, як національного готельного бізнесу, так і міжнародного. Готель - комерційне підприємство, основним завданням якого полягає в наданні туристам послуг з розміщення та харчування, а також надання в оренду конференц-залів.
Ринок підприємств готельної індустрії можна визначити як суспільно-економічне явище, що об'єднує попит і пропозиція для забезпечення купівлі-продажу готельного продукту в певний час і певному місці. Ринок готельних послуг характеризується наявністю суб'єктів, у якості яких виступають готельні підприємства і споживачі готельних послуг [5].
Найважливішими категоріями ринку є попит і пропозиція. Досягнення збалансованості між попитом і пропозицією забезпечується дією ринкового механізму.
Ринок готельних послуг можна охарактеризувати як ринок монополістичної конкуренції з чітко обозначившимися рисами олигополистической конкуренції. Його основні характеристики:
- на ринку присутня досить велика кількість покупців, які мають недостатню інформацію про послуги, що надаються підприємствами, що працюють у сфері готельного бізнесу. Тому обов'язково проведення активної маркетингової і рекламної політики, спрямованої на інформування потенційних клієнтів про готель та комплексі наданих нею послуг;
на ринку працює досить велика кількість продавців, послуги яких диференційовані, але при цьому відмінності в принципі незначні: у когось є платна автостоянка, у кого-то немає і т.д. Оскільки жодна з фірм не продає такий же точно продукції, вона має певну владу над ціною. У той же час присутність на ринку близьких за характером послуг-замінників обмежує здатність фірми підвищувати ціни, так як при наявності на ринку східних послуг споживачі дуже чутливі до їх ціною. З цієї причини на ринку виключені методи цінової конкуренції;
елемент олігополії в ринок вносять високі вхідні бар'єри: для входження в галузь необхідно розташовувати значним капіталом, так як будівництво та необхідне обладнання для готелю коштують досить дорого. У той же час вихід з галузі не обмежений ніякими бар'єрами: будівля готелю відносно нескладно переобладнати, номери можна здавати в оренду під офіси і т.д. Подібне співвідношення вхідних і вихідних бар'єрів породжує деяку застрахования бізнесу.
Сучасне підприємство готельної індустрії надає споживачам не тільки послуги проживання та харчування, але й широкий спектр послуг транспорту, зв'язку, розваг, екскурсійне обслуговування, медичні, спортивні послуги, послуги салонів краси та ін. Фактично готельні підприємства в структурі індустрії туризму та гостинності виконують ключові функції, оскільки формують і пропонують споживачам комплексний готельний продукт, у формуванні та просуванні якого беруть участь всі сектори й елементи індустрії туризму та гостинності. Виходячи з цього, правомірно виділити готельну індустрію або готельний бізнес як найбільшу комплексну складову індустрії туризму та гостинності і розглядати її самостійно, в значній мірі ототожнюючи з єдиною індустрією туризму та гостинності.
Управління готелем, робота з людьми, технологіями бронювання, резервування, підготовки кадрів для управлінського бізнесу та багато іншого - невід'ємна частина готельного бізнесу в усьому світі.
Основними гравцями на ринку Росії також є великі західні управлінські компанії в сфері г...
