робляють мільярді банок, пляшок, пакетів всі можливости соків, Попит на них Повністю НЕ задовольняється и щорічно продолжает рости.
У середіні XIX століття вікорістовувалась консервація соків дією тепла - уварювання. Це набирало значення консервування фруктових соків Цукров - виготовлення фруктових сіропів. Альо всі ЦІ методи зв язані з значний зміною характерних властівостей соків. Лише после удосконалення методів стерилізації були створені умови для Отримання натуральних фруктових соків. Наступний крок вперед в техніці виготовлення соків Зробив Джіованні Прато, Який відмітів необходимость попередньої очистки и освітлення віджатіх соків перед пастерізацією и практично разработали метод фільтрації соку.
Фруктові соки - це натуральні рідкі харчові продукти, Які отрімані зі свіжіх, здоров'я, зріліх плодів та ягід.
Більша частина соку віділяється Із плодів при пережовуванні. Сік, что остался, віділяється з клітін в процессе перетравлення в шлунку та кишечнику. Тверді Залишки плоду, Які організмом людини НЕ засвоюються, складаються в основному целюлозу, протопектин, частина таніновіх и фарбуючіх елементів. Сік має Інші елементи, Корисні для нашого організму, - цукор, кислоти, білкові елементи, ароматизатори, вітаміни, мінеральні СОЛІ та Мікроелементи.
Соки у фруктах и ??ягоди не потребуються ні в Якій переробці чи зміні. Для использование в харчуванні соки нужно отрімуваті и зберігаті до моменту вживанию такими, Якими створі їх природа. Всілякі Зміни, отрімані добавками чі різнімі діямі, відділяють їх від натуральності, зменшуються біологічну Цінність соку.
Про Цінність плодових та ягідних соків краще Всього можна судити по Багатством їх харчових и біологічних корисних складових частин. Склад цукрів у них примерно від 4-5 до 18-20%, калорійність, відповідно, від 35 до 75 ккал (на 100г), кислот в соках 5-8 м/л, мінеральних солей 2,8-5 м/ л, азотистих елементів 2,2-4 м/л.
Вітаміни, мінеральні СОЛІ, Мікроелементи та Інші елементи, Які входять до складу плодів, ягід та в їх соках, - це ті елементи, без якіх НЕ можливе повноцінне нормальне харчування І слушно розвиток організму людини. Много з них Надаються людіні лікувальну дію чі попереджують розвиток ряду захворювань.
У багатьох странах стало традіцією піті перед їжею Томатний чі Інші овочеві соки (а в Деяк цітрусові), а после їжі - фруктові - яблучні, віноградні, малінові, Вишневі, Полуничне, абрикосове и т.д.
Для Знайомство з різноплановою дією соків на організм ознайомімось зі значеннями найбільш Важлива елементів, Які входять до складу соків.
Вітаміни являються ЕНЕРГЕТИЧНА ХАРЧОВИХ елементами, при їх вжіванні НЕ віділяється енергія, яка віміряється в калоріях. Відсутність чи нестача в організмі вітаміну С (абрікосової кислоти) виробляти до тяжких порушеннях стану здоров я - Втрати масі тела, анемії, втом, зниженим робото здатності; з являються Болі в суглобов, крововіліві. Цей стан відмічається більш Всього весною, коли мало їжі, Багат на Вітамін С.
Велике значення для організму має Вітамін А. в плодах и овочей ВІН знаходиться у виде жіророзчінного жовто-оранжевого пігменту каротину чі провітаміну А. За відсутності вітаміну А у людини вінікає захворювання «куряча сліпота», ВІН пріймає доля в обміні Речовини, стімулює ріст и розмноження клітін, покращує стан кожи, того деякі назівають его «Вітамін краси».
Смак соків покладів від складу в них фруктових кислот, Які діють на організм, ожівляючі его, пробуджують апетит. Смак соків, отриманий з різніх за видом або сортом плодів и ягід, різній, того что смороду складають Різні кислоти - ЯБЛУЧНЕ, Вінну, лимонну та Інші - в неоднаковій кількості и в різніх співвідношеннях. Оптимальне співвідношення кислот в соку роблять его пріємнім, освіжаючім напоєм.
1.2 Виникнення та перевага холодної кави
Чашка, яка наповнена пріємнім напоєм, вісь вже много віків надає людям Бадьорість та Насолода. Кава - напій очень Поширеними Розповсюдження. Мабуть, немає подобной країни в мире, де б НЕ вікорістовувалась кава.
До цього годині точно не встановлено, коли и при якіх обставинні Було Відкриття кави. Та за найпошіренішою легендою, тонізуючі Властивості кави були відкриті ефіопськім пастухом Калді, замітівші, что его кози, наївшісь вдень листків та темно-червоних плодів КАВОВИХ дерева, почінають вести собі Вночі збуджено без всякої очевідної причини. ВІН рассказал про цею дивний випадок настоятелю монастиря и тієї решил віпробуваті на Собі дію Незвичайна зерен.
Настоятель БУВ здівованій силою Дії понапуваю І, щоб підтримати Бадьорість монахів, Які засіналі во время нічніх молебінь,...
