ії, що випускається.
. Комплекс маркетингу фірми
Оскільки наша фірма працює у сфері послуг, то необхідно розглядати концепцію маркетингу «7Р».
Елементами комплексу маркетингу «7Р» є:
· physical evidence
· process
· people
· place
· promotion
· price
· product. Наші кафе працюють у всіх великих містах України. Розташовані вони, як правило, в центрі міста, недалеко від навчальних закладів, офісних будівель, різних підприємств. Це дає нам можливість залучити найбільшу кількість клієнтів.
Physical evidence. Кафе має два зали: десертний і обідній, кожен з окремим входом. Інтер'єр залів відзначений безліччю виразних деталей з підсвіченого скла з малюнками. В обробці також використано дерево. Гамма стін і підлоги - стримана. Головний акцент робиться на грі фактур. Обидва зали мають великі плазмові панелі. Музика - приглушена і, як правило, спокійна. Вранці транслюється програма новин.
Process. Описуючи процеси, що протікають в нашому кафе, необхідно згадати наступні:
· приготування страв (варіант з розігрівом в мікрохвильовій печі приготованого заздалегідь страви тут виключений);
· створення меню;
· прибирання приміщень;
· надання кафе для проведення різних заходів (днів народжень, весіль);
· прийняття замовлень столиків за телефоном;
· упаковка страв на винос;
· виготовлення тортів на замовлення.
People. Цей компонент комплексу маркетингу включає в себе персонал кафе, а саме:
· адміністратор;
· кухаря;
· фінансовий директор;
· головний бухгалтер;
· обслуговуючий персонал (офіціанти, бармен, охоронці, мийник посуду).
Product. Лаконічне меню дає хорошу можливість широкого вибору любителям смачної їжі. Деяка його незвичайність полягає в тому, що з класичними стравами іспанської, італійської, французької та німецької кухні тут цілком гармонійно уживаються кілька страв східної кухні. На десерт можна замовити домашнє морозиво, яке також проводиться в кафе «Лагуна» з натуральних інгредієнтів. До речі, ласунам тут є де «розгулятися». Цукерки ручної роботи, молочні коктейлі, пироги та інша випічка, ексклюзивні торти та десерти, морозиво - все це дуже смачно і радує око.
Promotion. Інформація про наш кафе передається декількома способами. Перший і дуже ефективний спосіб - роздача листівок у громадських місцях. Також в мережі Інтернет є наш особистий веб-сайт, на якому можна подивитися інформацію про заклад, меню, замовити столик і багато іншого.
Price. У ціну входить:
· закупівельна вартість товарів;
· заробітна плата персоналу;
· оплата комунальних послуг;
· обслуговування;
· інтер'єр.
. Сегментування ринку, стратегія позиціонування, використовувана фірмою
сегментування ринку - поділ покупців на відносно однорідні групи, в залежності від певних ознак.
Критерії сегментування споживчого ринку:
· географічні
· демографічні
· соціально-економічні
· поведінкові
КрітеріігеографіческіеРайон городаюжныйсеверныйзападныйвосточныйцентральныйдемографическиеПол потребітеляженскіймужскойВозраст потребітелядо 13 летот 14 до 22 летот 23 до 35 летот 36 до 45 летстарше 45 летсоціально-економіческіеУровень доходанізкійсреднійвисокійРод занятійофісние работникистудентышкольникидругиеповеденческиеИнтенсивность потребленіямалаясредняявисокаяОтношеніе до товарубезоговорочние пріверженцитерпімие пріверженцинепостоянние прихильники «мандрівники»
У таблиці жовтим кольором виділені цільові сегменти нашої фірми
Позиціонування товару - сукупність маркетингових дій, спрямованих на формування у споживачів певних уявлень про відмінності даного товару в порівнянні з товарами конкурентів.
Існує багато різних стратегій позиціонування, серед яких наша фірма використовує наступні:
Стратегія позиціонування по вигод, одержуваних споживачами. У нашому кафе діє певна система знижок для постійних клієнтів, періодично проводяться різні...
