ову пудру
· цукор-пісок
· цукор-рафінад
Цукор-сирець - продукт переробки очерету або буряка у вигляді окремих кристалів, що складається, в основному, з сахарози менш високої чистоти, ніж цукор-пісок, і не призначений для безпосереднього вживання в їжу.
Цукрова пудра - подрібнені кристали цукру розміром не більше 0,1 мм.
Цукор-пісок - харчовий продукт, що представляє собою сахарозу у вигляді окремих кристалів від 0,5 мм до 2,5 мм, призначений для реалізації в торговельній мережі, для промислової переробки та інших цілей.
Цукор-рафінад - харчовий продукт, що складається, в основному, з сахарози більш високої чистоти, ніж цукор-пісок.
Історія цукру
Батьківщина цукру - Індія. У Європі цукор був відомий ще римлянам.
Коричневі цукрові крупиці готували з соку цукрового очерету і ввозили в Європу з Індії. Єгипет, провінція Римської імперії, був посередником у торгівлі з Індією. Пізніше цукровий очерет з'явився на Сицилії і в Південній Іспанії, але з падінням Римської імперії ця традиція була втрачена.
Історія цукру в Росії починається приблизно з XI-XII століть. Коли цукор вперше завезли, пробувати його могли тільки князь і його наближені. Перша в Росії «цукрова палата» була відкрита Петром I на початку XVIII століття, і сировина для цукру ввозилося з-за кордону. У 1809 році стало налагоджуватися виробництво цукру з вітчизняної сировини - цукрового буряка.
Код товара відповідно до класифікації ТН ЗЕД Росії.
Код 17 - Цукор і кондитерські вироби з цукру
Код ТН ВЕДНаіменованіе1701Сахар тростинний чи буряковий і хімічно чиста сахароза, в твердому состояніі1702Прочіе цукру, включаючи хімічно чисті лактозу, мальтозу, глюкозу та фруктозу, у твердому стані; сиропи цукрові без додавання смако-ароматичних або фарбувальних речовин; штучний мед, змішаний або не змішаний з натуральним медом; карамель.кулер lt; # justify gt; Цукор відноситься до харчосмакова товарам групи 07 СМТК.
Цукор виробляється в тропічній зоні з цукрової тростини (близько 2/3 світового виробництва) і в помірній кліматичній зоні з цукрового буряка. Основними виробниками цукру з цукрової тростини є Куба, Бразилія, а також ПАР, Індія, Китай. Виробництво бурякового цукру здійснюється в основному в промислово розвинених країнах і обходиться дорожче, ніж вироблення цукру з цукрової тростини, тому в країнах виробляють буряковий цукор, як правило, застосовуються урядові субсидії, особливо для стимулювання експорту за цінами, які могли б конкурувати з цінами тростинного цукру.
У 1995-1996 рр. обсяг продукції в 110 країнах-продуцента, згідно з оцінкою фахівців, склав приблизно 120 млн. т (на загальну суму 25 млрд. дол.); близько 28% було поставлене на зовнішній ринок.
Виробництво цукру є важливою галуззю сільського господарства багатьох країн, тому національні ринки цукру зазвичай захищаються за допомогою різних інструментів (контингенти, контрольовані ціни внутрішнього ринку та ін.). У найближчі роки споживання цукру буде зростати приблизно на 1,2% щорічно і досягне до кінця сторіччя 125 млн. Т. Цьому сприятиме політика урядів щодо підтримки національних виробників, а також дія Міжнародної угоди по цукру.
У той же час в харчовій промисловості збільшується споживання замінників цукру, які витісняють з ринку натуральну сировину. До них відносяться, наприклад, сахарин, кукурудзяні сиропи (поширені в США) і ін. Виробництво замінників цукру також буде збільшуватися, насамперед у промислово розвинених країнах. Замінники будуть витісняти натуральний цукор, особливо при виготовленні безалкогольних напоїв, кондитерських виробів та інших продовольчих товарів. У результаті вдосконалення технологій у виробництві замінників цукру повинні знизитися ціни на них, що сприятиме збільшенню їх споживання і послабить позиції натурального цукру навіть у традиційних сферах його застосування в харчовій промисловості.
. 2 ЗЕД по товару
В умовах глобалізації світовий ринок цукру зазнає значних змін внаслідок обширних геополітичних процесів і структурних реформ окремих країн, спрямованих на розвиток сільського господарства як найважливішої галузі економіки. Вивчаючи й аналізуючи економічні аспекти світової цукрової промисловості, слід брати до уваги складний характер взаємозв'язків, що визначають структуру споживання і виробництва цукру. Більш того, слід враховувати сезонний характер виробництва даного виду продукції, основний вплив на який надають погодні умови.
Малюнок 1. Виробництво цукру в обраних країнах, 1991-2001 (в ...
