"> Зарубіжні фахівці об'єднують в цій індустрії всі споріднені галузі економіки, що спеціалізуються на обслуговуванні подорожуючих людей через спеціалізовані підприємства: готелі, ресторани, туристичні агентства, національні парки, парки культури і відпочинку і т.д.
Сам термін «гостинність», як зазначає Г.А. Поперян, завоював особливу популярність в останні роки не тільки в усьому світі, але і в нашій країні. Рада з тренінгів в готельній індустрії та індустрії громадського харчування (НСГГВ) пропонує наступні основні сектори в структурі промисловості:
А) надають комерційні послуги:
розміщення,
харчування,
ліцензійна торгівля,
туризм і подорожі;
Б) надають індустріальні та громадські послуги:
індустріальні,
суспільне обслуговування,
лікарні і житлові будинки [8].
Як видно сектор розміщення в цій класифікації знаходиться на першому місці. Засоби розміщення є обов'язковим компонентом туристського туру і найважливішим елементом туризму, оскільки без розміщення (ночівлі) втрачається саме поняття «турист».
За визначенням СОТ засоби розміщення - це будь-який об'єкт, який регулярно чи епізодично надає туристам місця для ночівлі.
Класифікація засобів розміщення, рекомендована СОТ представлена ??на малюнку 1.
Малюнок 1 - Класифікація засобів розміщення
Засоби розміщення туристів - будь-який об'єкт, призначений для тимчасового проживання туристів (готель, турбаза, майданчик для кемпінгу та ін.).
Традиційно засоби розміщення діляться на колективні та індивідуальні, серед колективних засобів розміщення ключову роль відіграють готелю.
Згідно ГОСТ Р 50645 - 94 «Туристично-екскурсійне обслуговування. Класифікація готелів »готель - це підприємство, призначене для тимчасового проживання. Допустиме мінімальне число номерів у готелях - не менше 10.
Міжнародної єдиної системи класифікації готелів немає. Існують різні системи класифікації готелів, яких налічується понад 30. Найпоширенішою в світі є зоряна (від 1 до 5) або європейська (французька) система.
Крім зірок у системах класифікації готелів існують:
. Букви в Греції А.В, С, Д. Готелям вищого класу присвоюється категорія «de luxe».
. Місяця, корони у Великобританії.
. Тризубці в готелях системи Club Med.
. Корони, алмази в США.
Місцезнаходження надзвичайно важлива умова для готелів. Цезар Шарль Рітц говорив: «... три основні передумови важливі для готелю, а саме, місце розташування, місце розташування, місце розташування».
В даний час, вдале розташування готелів по відношенню до цільової групи споживачів послуг, по колишньому, визначає її економічне процвітання.
За містом, виділяють готелі:
Розташовані в місті. Як правило це бізнес готелі, готелі-люкс, з усіма необхідними умовами. Важлива при цьому близькість до моря, наявність анімаційних програм і т.д.
Розташовані в горах. Невеликі готелі, розташовані в мальовничій місцевості. Крім стандартного набору послуг, пропонуються послуги для літнього та зимового відпочинку.
Розташовані аеропортах. Готелі призначені для бізнесменів, транзитних пасажирів, персоналу авіакомпаній.
Розташовані в близи транспортних шляхів - мотелі
Розташовані в сільській місцевості. Такого роду засоби розміщення нагадують невеликі споруди в сільському стилі. Призначені для агротуризму [9].
Таким чином, готелі це ключовий елемент індустрії гостинності та туризму в цілому. Готелі відносяться до колективних засобів розміщення і характеризуються обов'язковою наявністю таких ознак: номерного фонду (не менше 7-10 номерів); наданням різноманітних готельних послуг; угрупуванням в категорії і класи відповідно до наданими послугами, їх якістю, особливостями розміщення та іншими критеріями. Для кожної країни характерна своя кваліфікація готелів і готелі, що відносяться до однієї категорії, але розташовані в різних країнах, мають істотні відмінності.
1.2 Чотири моделі гостинності
Європейська модель представляється гостинністю «високого польоту» і високої репутації. Крім того, європейський готельний ринок найбільш поширений і розвинений. Відмінними рисами європейського гостинності можна назвати:
прагнення євро...
