ість композиції, досконалість виробничого виконання продукції і стабільність товарного вигляду), він моделює зовнішнє сприйняття продукції і відображає саме такі її зовнішні властивості, які є для споживача найважливішими. Цей показник ранжирується за ступенем значущості для конкретного виду продукції;
5) технологічність - показник, що характеризує прогресивність технічних рішень, використовуваних при розробці і виготовленні продукції. Дана група підрозділяється на показники:
технологічності у виробництві;
технологічності при застосуванні;
) ресурсопотребленіе;
) безпека - показник, що забезпечує життєдіяльність людини при споживанні або використанні продукту;
) екологічність - показник, що характеризує рівень шкідливих впливів на навколишнє середовище при виробництві продукції;
Таким чином, одним з властивостей якості є безпека продуктів для споживання людиною.
Те, що відбувається на наших очах бурхливий розвиток технологій і швидке впровадження в практику наукових досягнень вимагає достатнього обгрунтування біологічної безпеки одержуваних нових продуктів, оцінки медичних, екологічних і соціальних наслідків застосування цих нових технологій. Враховуючи високі темпи зростання наукового знання і розвитку технологій, новостворюваних на його основі, глобальне і часто необоротне вплив цих технологій на природу і суспільство, «людство повинне виходити у своїх рішеннях не тільки, і не стільки, з фінансових інтересів тих чи інших корпорацій і груп, а з інтересів всього населення і майбутніх його поколінь ».
Причини ризиків ГМО:
) Непередбачуваність вбудовування чужорідного фрагмента ДНК (наприклад, ДНК бактерії, людини або риби) в геном організму-реципієнта (рослини). Це - один з основних недоліків генно-інженерної технології. В даний час ні дослідник, ні генний інженер не вміє «вставляти» чужорідний фрагмент ДНК в дане конкретне місце генома господаря. Більше того, до кінця трансформації генний інженер не знає, не тільки того, в яке місце вбудується конструкція, що містить «цільової ген», а й того, скільки копій цієї конструкції (і цього гена) буде в кінцевому підсумку вбудовано і які ділянки геному будуть в результаті цього пошкоджені. Ситуація ускладнюється ще й тим, що механізми функціонування генетичного апарату вищих організмів вивчені поки далеко не достатньо.
) Плейотропні ефект вбудованого гена. «Робота вбудованого чужорідного гена, так само як і робота оточуючих його« хазяйських »генів, багато в чому буде визначатися тим, в яке саме місце вбудується цей чужорідний фрагмент (тобто його становищем в новому для себе геномі, а це його положення абсолютно непередбачене). Наслідком даної ситуації може бути непрогнозоване зміна «роботи» генетичного апарату, можливі порушення клітинного метаболізму і синтез токсичних або алергенних з'єднань, раніше не властивих клітці ».
) Порушення стабільності генома і зміна його функціонування внаслідок самого факту перенесення чужорідної інформації у вигляді фрагмента ДНК прямо пов'язане з плейотропних ефектом вбудованого гена, а також з явищем дедіфференціровкі клітини в ході отримання ГМО. Згідно з даними бельгійських вчених, навіть найпоширеніші нині комерційні сорти рослин (наприклад, соя фірми Монсанто, стійка до гербіциду пундапу) незберігають генетичну стабільність після трансформації вихідної рослини (тобто впровадження в їх геном чужорідного фрагмента ДНК) і, отже , є потенційно небезпечними для людини і середовища її проживання.
) Порушення стабільності вбудованого в геном чужорідного фрагмента ДНК.
) Наявність у вбудовується фрагменті ДНК (генетичної конструкції) «технологічного сміття», наприклад, генів стійкості до антибіотиків, які також можуть привести до небажаних наслідків.
) Алергічні ефекти чужорідного білка.
) Токсичні ефекти чужорідного білка.
Всі ці, а також ряд інших обмежень сучасних методів отримання ГМО, є джерелами серйозних реальних і потенційних біологічних і екологічних ризиків, нехтувати якими неможливо. Звідси випливає, що широкомасштабне (комерційне) використання ГМО та отриманих з них продуктів харчування допустимо лише тоді, коли виробник надасть вичерпні докази їх повної (як реальної, так і потенційної) біологічної та екологічної безпеки.
Ця вимога базується на Міжнародній конвенції зі сталого розвитку та навколишнього середовища (прийнятої в 1992 р світовим співтовариством у Ріо-де-Жанейро і підписаної Росією; відповідно до якої вся тяжкість докази безпеки продуктів харчування лягає на виробника.
На подібній же позиції при оцінці продуктів із ГМО ...
