етні рекомендації щодо поліпшення мікробіологічних показників сировини і готової продукції.
Відділ контролю ГМО займається виявленням і кількісним визначенням наявності генетично-модифікованих об'єктів в харчовій продукції та продовольчій сировині.
Відділ сертифікації. За ключовими напрямами харчової галузі в цьому відділі є кваліфікований експерт, що здійснює сертифікацію (підтверджує відповідність) того чи іншого продукту. Обов'язкові вимоги до продукції, які раніше встановлювалися державними стандартами, санітарними правилами та іншими відомчими документами, переводяться в новий для Росії вид документів - технічні регламенти.
У структуру ГУ ЯГІКСПП входить також служба технічного та методичного забезпечення. У її функції входить відбір, прийом, реєстрація та кодування проб харчової продукції та продовольчої сировини, залежно від обсягу випробувань напрямок тестованого продукту у відділи - оформлення протоколів випробувань, а також точне метрологічне забезпечення перевірки приладів
. 2 Основні напрямки роботи
· Аналіз та випробування продукції
Основна функція Випробувального центру полягає в проведенні випробувань харчових продуктів і продовольчої сировини, продуктів громадського харчування, питної і дистильованої води, в тому числі з метою сертифікації, а також контроль технологічних процесів.
Організація і проведення випробувань продукції, аналіз та оформлення їх результатів, розробка системи документування процедур, пов'язаних із забезпеченням якості випробувань і технікою безпеки, ведення документації знаходяться в компетенції ІЦ відповідно до встановлених вимог.
· Підтвердження відповідності
Орган з сертифікації харчових продуктів і продовольчої сировини відповідно до своєї галузі акредитації проводить підтвердження відповідності наступних груп харчової продукції:
молоко та молочні продукти;
м'ясо, м'ясо птиці, яйце і продукти їх переробки;
риба, нерибні об'єкти промислу та продукти їх переробки;
хліб, хлібобулочні та макаронні вироби;
кондитерські борошняні та цукристі вироби, цукор;
зерно та продукти його переробки;
безалкогольні напої;
вода мінеральна;
вода питна, розфасована в ємності;
пивобезалкогольна, виноробна і лікеро-горілчана продукція;
корми рослинного і тваринного походження.
· Науково - технічні розробки
У рамках національного проекту Здорове харчування фахівцями ГБУ Ярославський державний інститут якості сировини і харчових продуктів (ЯГІКСПП) розроблена нова серія функціональних молочних продуктів Для здоров'я класу сінбіотіческіх. При виробництві продуктів передбачено раціональне поєднання прибутків (біфідо- і лактофлори) і пре-біотичної харчової добавки ЛАЗЕТ з метою збагачення продукції лактулозою, а також у поєднанні з вітаміном С або комплексом водорозчинних вітамінів.
. 3 Коротка історія
У 1904 році государ імператором створив першу російську лабораторію з контролю за якістю молочних продуктів.
У 1997 році, коли відбувся розпад об'єднання молочної промисловості, на базі двох лабораторій була створена Ярославська державна випробувальна лабораторія молочної сировини і продуктів, яка контролювала якість молока, масла та сирів.
У 2000 році лабораторія акредитувалася вже по всіх харчовим напрямками: молоко, м'ясо і ковбаси, риба і пресерви, кондитерські, хлібопекарські, борошномельні і макаронні вироби, питна вода, пиво, безалкогольні напої, спирти і ликероводочная продукція. А в 2006 році була реорганізована в Ярославський державний інститут якості сировини і харчових продуктів.
Сьогодні більше трьох чвертей всієї обласної харчової продукції проходить випробування в лабораторіях ГБУ ЯО ЯГІКСПП, де отримує сертифікати відповідності.
. 4 Режим роботи
Режим роботи з 8:30 до 17:15. Обідня перерва з 12:00 до 13:00. Сб, Нд - вихідний.
. 5 Методи контролю та звітності
Результати проведених аналізів представляються на паперовому носії протягом строку, обумовленого із замовником.
Звіту про виконання державного завдання здійснюється щоквартально не пізніше 10 числа місяця, наступного за звітним кварталом.
Звітність надається в 2-х примірниках на паперовому та електронном...
