by Step, в 2010 р в світі було вироблено 1,5 млн. т меду. Основним експортером його довгий час був Китай. Наприкінці минулого десятиліття на цю країну припадало 30% світового виробництва даного продукту. Але Європа відмовилася від китайського меду - занадто велике в ньому вміст антибіотиків, а в інші країни, в тому числі в Росію, китайський мед раніше поставляється. За оцінками компанії «Медовий дім», сьогодні світовим лідером за обсягами виробництва і продажів меду є Аргентина. Найбільш великі імпортери меду - США, Німеччина, Японія і країни Євросоюзу. Росія здійснює мінімальні експортно-імпортні операції з медом. У той же час Євросоюз за рахунок інтеграції галузі поступово перетворюється на великого експортера меду.
Продаж російського меду за кордон щорічно скорочується. Якщо в 2003 р, за даними дослідницької компанії Global Reach Consulting, за кордон було продано в цілому 347 т меду, то в 2008 р - тільки 121 т. У 2011 р Наша країна відправила на експорт лише 94,9 т меду на 613,1 тис. дол. США, в ролі основного покупця російського меду виступають США, в цю країну експортується 61,5% продукції нашого бджільництва в натуральному вираженні.
Культурні чинники. У даному пункті можна розглянути культуру споживання даного продукту, тенденції та особливості. У нашій країні прийнято купувати мед не в магазині, а у «свого» продавця на ринку або прямо на пасіці. Люди обгрунтовано бояться підробок. На різного роду сурогати припадає не менше 20% ринку. Основним місцем, де можна придбати якісний мед, у великих містах залишаються ярмарки. Однак регіональні ярмарки не забезпечують необхідного обсягу продажів. У цих умовах більшість товаровиробників виходить на ринок через посередників, в кишенях яких осідає значний обсяг отриманого прибутку, що знижує ефективність виробництва продукції. Так само згідно готовому маркетинговому дослідженню «Російський ринок меду», розробленому консалтинговою компанією «АМІК», споживання меду в Німеччині становить близько 5 кг в рік на людину, а в Росії всього лише 350 - 400 грам. При тому, що щоденна норма споживання натурального меду для дорослої людини приблизно 100г. Виходить, що в Росії за місце положеннях 100 грам людина в середньому з'їдає 1 грам меду. Значить вся справа в тому, що у свідомості потенційних споживачів цього продукту немає установки на те, що його потрібно купувати і їсти щодня.
Політичні фактори. Так само Російська галузь бджільництва сьогодні розвивається практично в відсутність матеріальної державної підтримки, хоча механізм такої підтримки діє в багатьох країнах світу. Зокрема, після літньої посухи і безсніжних морозів зими 2002/2003 року на пасіках загинуло 1 млн. 200 тис. Бджолосімей, відновленням яких вітчизняні бджолярі займалися самостійно, без будь-якої участі та допомоги з боку держави.
Науково-технологічні чинники. У даній галузі технологічний розвиток стоїть далеко не на першому місці, а навпаки, сильне втручання технологій псує як сам продукт, так і про нього враження використання антибіотиків, для прискорення процесу виробництва, та інші методи сприяють втраті тієї цінності меду, яка закладена в нього спочатку природою, на ринку меду Росії цінується натуральність і ручна обробка.
Природні чинники. Так як мед - це продукт отримується безпосередньо за допомогою природних ресурсів, то вплив цього фактора не маловажно. Будь-які погодні умови, сильні заморозки, посухи, повені завдають руйнівний шкоду пасікам і пчеловодному господарствам.
. 2.2 Аналіз ринку меду
Таким чином можна зробити висновок, що ринок продукції бджільництва багатогранний і має наступні принципові особливості. По перше, велика кількість рівноцінних продавців і покупців (ринок досконалої конкуренції). Вплив кожного учасника на загальну ситуацію настільки мало, що ним можна знехтувати. В умовах однорідності продукції, її вільного входу і виходу на ринок окреме пчеловодное підприємство не може впливати на ціни. Воно змушене приймати правила гри і реалізовувати продукцію тільки за поточною ринковою ціною. Намагання деяких товаровиробників підвищити ціни може призвести до призупинення реалізації їхньої продукції. Впливати на ціну можна тільки в рамках спілок і асоціацій бджолярів-товаровиробників. По друге, однорідність продукції. Всі бджолярі продають по суті одне і те ж - мед (конкуренція монополістична і внутрішньогалузева). Така ситуація характеризується порівняно великим числом підприємств, що виробляють диференційований продукт, і порівняно вільним входом на ринок. Борючись з однорідністю продукції, виробники прагнуть її диференціювати, додати своєму товару унікальні властивості. Іншими словами, вони намагаються спеціалізуватися на вузькому сегменті, тобто виробляти унікальний товар (наприклад, чудових маток, монофлорний мед). У результаті певні групи покупців почи...
