окупців і знаходяться під захистом держави.
ГЛВСЕ розташовується в спеціально обладнаному приміщенні, що має у своєму складі: кімнату для реєстрації доставлених харчових продуктів; оглядового зал для ветсанекспертизи м'яса і м'ясопродуктів, риби та інших гідробіонтів; оглядового зал для ветсанекспертизи молока та молочних продуктів; кімнату для контролю рослинних продуктів і меду; кабінет завідувача лабораторією або старшого ветлікаря; кімнату для персоналу лабораторії; холодильну камеру для тимчасового зберігання продуктів; мийну, туалет, складські приміщення та ін
Всі приміщення добре освітлені, забезпечені холодною та гарячою водою, каналізаційною системою. Столи для огляду м'яса та інших продуктів покриті листами з нержавіючої сталі. Працівники лабораторії працюють у спецодязі (халат, ковпачок, фартух, нарукавники). Проведення ветсанекспертизи харчових продуктів та їх ветеринарно-санітарна оцінка здійснюються відповідно до нормативних документами (правила, інструкції та ін.)
У вивішені наочні посібники (плакати) за спеціальністю, а також затверджені норми взяття проб харчових продуктів і прейскурант цін за ветеринарні послуги. На продовольчі та оптові ринки міст і селищ надходить велика кількість харчових продуктів тваринного і рослинного походження, які відповідно до Закону РФ В«Про ветеринаріїВ» повинні піддаватися обов'язковому державному ветеринарному контролю (ветсанекспертизі) з метою встановлення їх виду, збереження споживчих властивостей і безпеки в ветеринарно-санітарному відношенні. Реалізація на ринках м'ясних, молочних, рибних, рослинних та інших продуктів, що не пройшли ветеринарно-санітарну експертизу, категорично забороняється.
Організаційна робота
Для виконання поставлених завдань фахівці лабораторій ветеринарно-санітарної експертизи на ринках проводять огляд та експертизу м'яса та інших продуктів забою сільськогосподарських тварин і птиці всіх видів, м'яса і жиру диких тварин і пернатої дичини, м'ясних виробів, тваринного жиру, молока і молочних продуктів, риби, меду, яєць, різних рослинних харчових продуктів. У необхідних випадках досліджують продукти на наявність радіоактивних речовин, відбирають проби для біохімічних, бактеріологічних та інших досліджень, а також для тріхінеллоскопіі від туш свиней, диких кабанів, борсуків, ведмедів і нутрій. Залишки проб після дослідження знищують, про що складають акт.
Вони організують і контролюють якість знезараження умовно придатних продуктів і їх зберігання, а також знищують (утилізують) непридатні в їжу продукти, проводять клеймування продуктів, видають дозвіл на їх продаж на ринку, здійснюють нагляд за санітарним станом місць торгівлі, проводять ветеринарно-освітню роботу з власниками продуктів.
У разі, якщо для реалізації на ринок надійшли продукти, отримані від тварин з неблагополучних щодо інфекційних хвороб пунктів, а також при виявленні трихінел, фін і інших гельмінтів лабораторія негайно повідомляє про це відповідної станції по боротьбі з хворобами тварин із зазначенням адреси власника цих продуктів.
Права і обов'язки спеціалістів лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи на ринках. p> Згідно Законом про ветеринарії ветеринарні фахівці лабораторій мають право затримувати продукти, що підлягають знезараженню або утилізації (знищення); бракувати, конфіскувати або денатурувати продукти, непридатні в їжу; забороняти продаж продуктів, не підданих експертизі або визнаних недоброякісними; не допускати до реалізації худобу та птицю, що не мають ветеринарних документів, використання обладнання, інвентарю та торгівлю в місцях, що не відповідають санітарним вимогам.
Завідувач лабораторією має право накладати штраф на посадових осіб чи окремих громадян за порушення правил торгівлі. Розмір штрафу залежить від тяжкості вчиненого проступку з урахуванням особи та майнового стану, якщо порушення не тягнуть кримінальної відповідальності.
В обов'язки фахівців ГЛВСЕ входить проведення ветеринарно-санітарної експертизи всі вступників на продаж продуктів: м'яса, жиру і субпродуктів сільськогосподарських тварин і птиці, м'яса і жиру диких промислових тварин, тушок пернатої дичини, м'ясних виробі, молока і кисломолочних продуктів, риби та інших гідробіонтів, яєць і яєчних продуктів, меду та інших продуктів бджільництва, свіжих і консервованих рослинних продуктів. Ветеринарні фахівці лабораторії ринку несуть професійну відповідальність за своєчасність і правильність проведення ветсанекспертизи, за дозвіл реалізації недоброякісних продуктів і небезпечних в епідемічному і епізоотичному відносинах.
Фахівці лабораторії організовують і контролюють ефективність знешкодження умовно придатних продуктів, що не підлягають вільної реалізації, а також своєчасно і правильно оформляють акт про вилучення непридатних в їжу продуктів, проводять таврування м'яса і субпродуктів, видають...
