ного управління діяльністю фірми, широко застосовується в господарсько-розвинених країнах. Немає практично жодної великої або середньої компанії, де його використання в тій чи іншій мірі не служило б запорукою успіху на ринку. Все частіше він практикується і в дрібних фірмах.
Щоб повною мірою використовувати потенціал контролінгу на українських підприємствах, необхідно перебудувати планування, облік і аналіз господарської діяльності відповідно до сучасних вимог. Особливу роль відіграє впровадження стратегічного планування, на основі якого контролінг перетворюється на засіб майбутнього процвітання фірми. Саме тому і в українській практиці контролінг поступово знаходить все більш широке застосування. Даний процес все активніше розширюється в міру розвитку і вдосконалення виробництва, підвищення на більш якісний рівень системи управління підприємства, впровадження найефективніших нововведень менеджменту.
2. ХАРАКТЕРИСТИКА ДОСЛІДЖУВАНОЇ ГАЛУЗІ ТА ДІЯЛЬНОСТІ ПІДПРИЄМСТВА. МАРКЕТИНГОВА СТРАТЕГІЯ
Приватне підприємство "Меджик Бургер", далі підприємство, створене громадянином Блюміна Леонідом Олександровичем на основі належать йому на правах власності майна і грошових коштів з метою здійснення підприємницької діяльності.
Підприємство діє на основі Господарського Кодексу Україна (прийнятий 16 січень 2003 року та набрав чинності з 1 січня 2004 року) та інших законодавчих актів, що регламентують підприємницьку діяльність.
Підприємство є юридичною особою, має самостійний баланс, може від свого імені укладати договори, набувати майнові права та обов'язки, бути позивачем і відповідачем у суді, арбітражному суді, третейской суді.
Підприємство має круглу печатку із своїм найменуванням, кутовий штамп, простий штамп, товарний знак, фірмові бланки.
Підприємство отримало права юридичної особи з моменту його державної реєстрації.
Основним видом діяльності ПП В«Меджік БургерВ» є виробництво і продаж
продуктів харчування у власних пунктах громадського харчування.
Розглянемо галузь громадського харчування в Україні і в Севастополі зокрема. p> Особливість українського ринку фаст-фудів у тому, попит на послуги швидкого харчування перевищує пропозицію в 20 разів. Нинішня прибуток від інвестицій у цей бізнес становить 15-25%, а зростання галузі в деяких напрямках досягає 100% на рік. Відповідно, це приваблює нових учасників ринку, і надихає існуючих ширше розкидати мережі своїх закладів. У 2004 р. обсяг обороту в ресторанному виробництві в Україні склав 3,3 млрд. грн., що на 21% більше, ніж аналогічний показник попереднього року - 2,95 млрд. грн. За оцінками експертів, у середньостроковій перспективі темпи зростання ринку становитиме 20% на рік. Зростання української галузі громадського харчування тісно пов'язаний з економічним зростанням, реальними доходами населення. Фахівці відзначають тенденцію до зниження числа ресторанів і їдалень і зростанням кафе і закусочних. Причини бурхливого розвитку ринку легко з'ясовні - на відміну від елітних, концептуальних ресторанів формат фаст-фудів більш системний і технологічний, потреби населення в закладах середньої та нижче середньої цінової категорії (10-17 грн) постійно зростають. Крім того, щорічно ресторан швидкого харчування в середньому дає приріст доходів до 7-14%.
В цілому портрет споживачів фаст-фудів виглядає наступним чином:
п‚· підлога - як жіночий, так і чоловічий (домінування - жіноча стать);
п‚· вік - від 12 до 24 років;
п‚· освіта - середня;
п‚· статус - працюючі фахівці, з непрацюючих - студенти та учні;
п‚· рівень доходів - середній і нижче середнього.
Фаст-фуди не відбирають аудиторію у ресторанів, вони її просто розширюють за рахунок нових клієнтів. Якщо раніше основна маса людей харчувалася в робочий час на роботі бутербродами тощо, то зараз багато хто воліє кудись вийти на обід. Багато в чому за рахунок цього і розвивається сьогодні ринок смачних послуг.
Однак існують певні сегменти, в яких ресторани і фаст-фуди конкурують:
п‚· Заклади на фуд-кортах в торгових центрах. Самі торговельні центри, на відміну, наприклад, від ринків, не розраховані на незаможних людей, їхні відвідувачі є людьми середнього і вище середнього достатку. Є відвідувач здійснює покупку в торговому центрі, а улюблений ресторан знаходиться далеко, то він зробить свій вибір на користь закладу на фуд-корті.
п‚· Продаж продукції за принципом МакДрайв. Навряд чи у кого-небудь зародиться сумнів, що клієнти МакДрайв не зможуть собі дозволити харчуватися в ресторані або кафе. Тут на перше місце виступає чинник браку часу.
п‚· Доставка продукції в офіс і додому. У цьому випадку, крім браку часу (темп життя прискорюється, кожна хвилина на рахунку, і не завжди хочеться витратити її на очікування замовлення в ресторані) має значення ще і фактор ліні.
Що стосується Сев...
