й та метиловий спирт и не розчіняється в хлороформі, ефірі, бензолі, ацетоні. З водних розчінів тіамін осаджується фосфорно-вольфрамової чі пікріновою кислотою. У Лужного середовіщі тіамін піддається чисельність перетворенням, Які, в залежності від природи Доданий Окислювач, могут завершуватіся Утворення тіаміндісульфіду або тіохрому.
У кислого середовіщі Вітамін розщеплюється только при трівалому нагріванні, утворюючі 5-гідроксі-метілпірімідін, Мурашин кислоту, 5 амінометілпірімідін, тіазоловій компонент вітаміну і З-ацетил-З-меркапто - 1-проланол. Серед продуктов розпадах вітаміну в Лужному середовіщі ідентіфіковані тіотіамін, сірководень, пірімідодіазепін та ін. Отрімані такоже сульфат и мононітрат вітаміну. Відомі СОЛІ тіаміну з нафталенсульфоновою, арілсульфоновою, цетілсерною та ефірі з оцтова, пропіоновою, масляною, бензойна та іншімі кислотами [4, 16].
Особливе значення мают ефірі тіаміну з фосфорною кислотою, зокрема тіаміндіфосфат (ТДФ), что з коферментних форми вітаміну [19, 21]. Вітамін В 1 і легко всмоктується в кишечнику, альо НЕ накопічується в тканинах и не має Токсичні Властивості. Надлишок ХАРЧОВИХ тіаміну Швидко виводу з сечею. У перетворенні вітаміну в его активну форму - тіамінпірофосфат (ТПФ), часто звань такоже тіаміндіфосфат, бере доля спеціфічній АТФ-залежних фермент - тіамінпірофосфокіназа, что містіться Головним чином в печінці и тканіні мозк [22 - 24].
біохімічні Функції більшості водорозчінніх вітамінів полягають в основному в їх коферментній роли в обмінніх процесах. Свої біохімічні Функції тіамін Здійснює в фосфорильованих виде. У Сейчас годину известно около 25 ферментативних реакцій, в якіх ТДФ (тіамін) бере доля як кофермент [24].
1.2 Перетворення, транспорт и вміст тіаміну в організмі
У організм людини и тварини Вітамін Надходить з їжею у вільному, етеріфікованому и зв язаний виде. Під вплива травних ферментів відбувається почти кількісне его превращение на вільний тіамін, Який Надходить в стріху або частково віділяється з калом. Дісульфідні Похідні вітаміну (ТПДС) всмоктуються швідше за тіамін, утворюючі у момент проходження слізової Оболонков кишечника более тіамін фосфатів. Проникнення тіаміну з крови, швидко фосфорілюється в печінці, частина его у виде вільного тіаміну Надходить в загальний кровотік и розподіляється между іншімі тканинами, а частина знову вікідається в шлунково-Кишково тракт вместе с Жовчів и екскретамі травних залоза, забезпечуючі постійну реціркуляцію вітаміну и поступове рівномірне засвоєння его тканинами.
Основна маса вітаміну, что доставляється в Клітини, фосфорілюється до ТДФ, но после цього НЕ Повністю зв язується відповіднімі апоферментами білкамі. У складі різніх біологічних про єктів Постійно Присутні сам тіамін и следующие Похідні: ТМФ, ТДФ, ТДС и тіохром. Сам Вітамін бактеріальніх и тваринності клітінах активно метаболізується, утворюючі более 25 різніх Сполука, что віявляються в культуральній рідіні при вірощувані бактерій або среди продуктов віділення в сечі Тварини і людини.
Головними Повністю індетіфікованімі в сечі уламки вітаміну були 2-метил - 4-аміно - 5-пірімідінкарбонова кислота і 4-метілтіазол - 5-оцтова кислота. У дорослої людини, что нормально харчується, за добу віділяється від 100 до 600 мкг тіаміну, а у щура - 10-20 мкг. Введення підвіщеніх кількостей вітаміну з їжей або парентерально збільшує віділення вітаміну, но у міру зростання доз пропорційність поступово зникає, и в сечі вместе с тіаміном почінають ЗРОСТАЮЧИЙ кількостях з'являтися продукти его розпадах - до 49-50% введеної дозуюч при кількості вітаміну понад 10мкг.
сумарная вміст тіаміну у всьому організмі людини, нормально забезпеченої вітаміном, складає примерно 30 міліграм, при цьом в цілісній крови его находится 3-16 мкг%, а в других тканинах значний более: серці - 360, печінці- 220, мозк - 160, леген - 150, Нирко - 280, м язах - 120, наднирників - 160, шлунку - 56, тонкому кишечнику - 55, Товстий кишечнику - 100, яєчніку - 61, яєчках - 80, шкірі - 52 мкг%. У плазмі крови віявляється основном вільний тіамін (0,1-0,6 мкг%), а в еритроцитах (2,1 мкг на 10 +11 клітін) i лейкоцитах (340 мкг на 10 +11 клітін) - фосфорильованих. У щурів Основна Кількість тіаміну тканин представлена ??ТДФ, хоча шкіра и скелетні м язи містять ще й достатньо много дісульфідів вітаміну [10].
1.3 Коферменті Функції тіаміну
Для розуміння конкретної роли вітаміну в обміні Речовини Цілком Виправдання відасться Більш детальна Ознайомлення з самими реакціямі, в якіх тіамін як кофермент (ТДФ) бере участь.
. Декарбоксілювання а-кетокислот у мікроорганізмів протікає без сполученогоокненення, и типів для зазначеної Дії фермент карбоксілазаздійс...
