випоенное телятам та іншим тваринам, втрати при зберіганні, транспортуванні. Молоко, висмоктане телятами при підсосному їх вирощуванні, у загальний обсяг не включається.
Середньорічний удій на одну корову розраховують на фуражну і дійну [4]. Середньорічний удій на фуражну корову обчислюють діленням загального виробництва молока на середньорічне поголів'я дах. Середньорічний удій на дійну корову визначається відношенням валового виробництва молока на середнє число дійних корів. Середньорічне поголів'я дійних корів визначають діленням кормодней дійних корів на 300 (тривалість лактації).
Облік молока ведеться у ваговому виразі (кг, ц, т) при перерахунку літрів у кілограми (1 л=1,03 кг).
Жирність молока. Жирність молока виражається у відсотках і залежить від багатьох факторів: породи, годівлі, утримання і т.д.
Визначення продукції вирощування худоби та птиці. Продукцією вирощування худоби та птиці називають приплід і приріст живої маси тварин за певний період.
Продукція вирощування знаходиться за формулою:
Я=(Н 2 - Н 1) + Р + 3 + О с - С,
де Н 2, Н 1 - вага худоби на кінець і початок року; 34
Р - вага худоби, реалізованого на м'ясо і плем'я;
- вага худоби, забитої в господарстві;
Про с - вага худоби, переведеної в основне стадо;
З - вага худоби, що надійшов з боку.
Облік молочної продуктивності є найважливішим елементом в загальному комплексі заходів з оцінки продуктивних і племінних якостей корів; він необхідний для відбору та підбору тварин при спарюванні, планомірного ведення племінної роботи, оцінки спадкових якостей корів і бугаїв-плідників, організації правильного годування [10].
Індивідуальну молочну продуктивність корів оцінюють за даними за всю лактацію, за перші 305 днів лактації, за господарський рік і за показниками довічної продуктивності. Так як тривалість лактації коливається у різних тварин, а також у одного і того ж тварини в різні роки, то для отримання порівнянних результатів їх молочну продуктивність оцінюють за перші 305 днів лактації. Якщо ж тривалість лактації менше 305 днів, то молочну продуктивність корови оцінюють за укорочену закінчену лактацію.
Удій корів визначається шляхом проведення контрольних доїнь не рідше 1 разу на місяць протягом усієї лактації. При проведенні контрольних доїнь на фермах, де застосовують лінійні доїльні установки зі збором молока в доїльні відра, надоєне від кожної корови молоко враховують зважуванням на вагах (в кг) або вимірюють молокомери (в л). Для перекладу літрів у кілограми кількість літрів множать на питому вагу молока (в середньому 1,030).
Для вимірювання кількості молока, надоєного від кожної корови, в комплекті доїльних установок застосовується пристрій УЗМ - 1А, а також інші лічильники молока вітчизняного та імпортного виробництва. На стаціонарних установках лічильники вмонтовані в систему і знаходяться в них постійно.
Для обчислення місячного удою кожної корови добовий удій за кожний день множать на кількість днів між двома контрольними доїннями. Сума місячних надоїв дає величину надоїв за всю лактацію.
Як показник середнього рівня продуктивності корів в стаді, інтенсивності їх використання обчислюють удій на 1 фуражну корову: загальний удій молока з якого-небудь стаду корів (валовий удій) ділять на середню кількість фуражних корів в цьому стаді за даний період часу.
Крім цього, для оцінки молочної продуктивності використовують наступні показники:
а) удій на 100 кг живої маси, так званий коефіцієнт молочності - для оцінки інтенсивності роботи організму корови в певних умовах;
б) кількість молока, виробленого на одну кормову одиницю раціону, або кількість кормових одиниць, витрачених на виробництво 1 кг молока, - для оцінки ефективності використання корму;
в) довічний удій корови, що дозволяє судити про фортеці тварини, його здатності лактіровать на високому рівні протягом тривалого періоду часу; такі корови найбільш цінні в племінному відношенні [8].
Вміст жиру і білка в молоці коливається залежно від різних факторів. Тому чим частіше вони будуть визначатися, тим точніше будуть дані за лактацію і оцінка корови. У практичних умовах вміст жиру і білка в молоці визначають один раз на місяць (в один з контрольних днів). Виражається середній вміст жиру і білка в молоці у відсотках. Для розрахунку середнього вмісту жиру і білка в молоці за який-небудь період часу удій за кожен місяць цього періоду множать на процентний вміст жиру або білка в молоці корови за цей ...
