ін. p> Фірма ТОВ В«Веселий пекарВ» передбачає виготовлення наступних видів хлібобулочних виробів:
Пшеничний хліб 1-го сорту. цей виріб являє собою хлібний виріб подовженої форми довгою 20см. і шириною 10см, вага булки становить - 600 гр. Для його виробництва використовуються наступні компоненти: борошно пшеничне 1-го сорту, дріжджі пресовані, сіль, цукор, масло, вода.
Булочка - хлібобулочний виріб овальної форми, довжина - 15см., ширина - 8см., вага - 90 гр. Для її виробництва використовуються наступні компоненти: борошно пшеничне 1-го сорту, дріжджі пресовані, цукор, молоко, яйця, маргарин, ароматизатори і смакові добавки (мак і ваніль).
Нарізний батон являє собою хлібний виріб подовженої форми довжиною 50 см і шириною 10 см. На верхній частині батона нанесені поперечні смуги. Для його виробництва використовуються наступні компоненти: борошно пшеничне 1-го сорту, дріжджі пресовані, сіль, цукор, маргарин, вода. Маса готового батона становить 450 грам.
Всі вироби виготовляються в пекарні і відразу надходять у продаж, тому продукція постає для покупців нашого села завжди свіжою і гарячою. Варто, звичайно ж, відзначити безсумнівні смакові якості хлібобулочної продукції, виготовляється нашою фірмою. Відмінні споживчі властивості нашого хліба забезпечують сучасна технологія виробництва та якісна сировина, використовувані для виробництва. Вся продукція виготовляється за старовинними російським рецептам, що надає їй особливі смакові якості. Крім відмінних смакових якостей нашого хліба, можна відзначити його корисність, яка полягає в змісті корисних мінералів і вітамінів.
Якість хліба може характеризуватися наступними властивостями: смакові якості, термін зберігання хліба, протягом якого хліб не втрачає своїх якостей, енергетична цінність, корисність (вміст корисних вітамінів, мінералів). Уявімо і опишемо якості хліба, що продається в Родіонова-Несветайского районі:
Хліб
Термін зберігання, днів
Енергетична цінність хліба на 100 гр, ккал
Корисність (вітаміни) * на 100 гр, мг
"Батон"
2-3
170
0.96
"Хліб вищого гатунку"
2-3
240
1.74
"Житній хліб"
2-3
280
2.14
"Подовий"
2
255
2.01
"Булочка"
2-3
265
2.17
"Хліб 1-го сорту"
1-2
278
2.13
"Батон нарізний"
3
285
2.18
Є через вітаміни В1, В2, РР. Ці та інші дані у наведеній таблиці взяті з "Книги про смачну і здорової їжі ".
Як видно з таблиці, хліб, що випускається нашою фірмою, особливий має прекрасні смакові якості, великий термін зберігання, який забезпечує йому використання якісного сировини. Крім того, він відрізняється більш високою калорійністю. Цей факт може відлякати людей, які мають проблеми із зайвою вагою, але от іншим людям, по-справжньому цінують смачний хліб, він припаде до смаку. У ньому ж і міститься більше вітамінів.
Звичайно ж, ті чи інші сорти хліба мають свої переваги і недоліки (наприклад, житній хліб містить більше корисних для організму мінералів і має невисоку ціну, пшеничний вищого сорту само багатий білками і має більш кращі смакові якості), Але все ж наша продукція має ряд переваг, з якими мешканці Родіонова-Несветайского району зможуть ознайомитися в найближчому майбутньому.
2. Аналіз і оцінка попиту, збуту і обсягу продажів
Село Виділ - невелика село, що розташоване в глибинці ростовської області, - з населенням - 1000 чоловік. Виробництво хлібобулочних виробів розвинене слабо. При нормальній роботі місцевої пекарні на повній потужності вона забезпечує потребу населення лише на 40% -60%. Але внаслідок того, що обладнання давно застаріло і потребує капітального ремонту, в цілому за місяць вона забезпечує хлібом тільки-30% -50% населення. У період, коли хлібопекарня зупиняється на ремонт, гостро відчувається брак хліба в селі.
Всі вищесказане ще раз доводить, що наш вибір економічно обгрунтований, і впроваджена на місцевий р...
