, фрукти, риба і оливкове масло. Вона вважається збалансованої та ефективної в тому числі й тому, що в неї включено оливкова олія, що містить значну кількість мононенасичених жирних кислот і вітаміну Е і володіє антиоксидантними властивостями. Можливо, саме завдяки оливковій олії традиційна італійська і середземноморська кухні стали такими привабливими, корисними для здоров'я, захопливими багатьох. p> У наші дні лікарі одностайні в думці, що дієта, заснована на традиційній, справді середземноморської моделі, підвищує шанси прожити здорове життя. Вона допомагає врівноважити надходження в організм калорій з різних продуктів, і в той же час її метою є профілактика так званих "хвороб достатку": тромбозу, артеріосклерозу, серцевих нападів, діабету, підвищеного тиску, захворювань травного тракту. p> Страви середземноморської кухні відрізняються особливою легкістю, різноманітністю, багатством фарб і привабливим зовнішнім виглядом. А в поєднанні з пряними травами вони творять справжнє диво: допомагають вам розслабитися і відчути себе так, немов ви в відпустці. Асортимент настільки багатий, що кожен може вибрати страву собі по смаком: спагеті з томатним соусом, овочеву паелью, густий суп з морепродуктів або різотто з прянощами.
Типова риса легкої середземноморської кухні - відмова від тваринних жирів. Замість них використовують високоякісне оливкова олія: воно гарантує відмінний смак і забезпечує ваш організм корисними речовинами без зайвих калорій.
Оливкова олія, яка ви використовуєте для заправки салатів і овочів, має бути кращої якості (Extra virgine). br/>В
1. Іспанська кухня
У кожному регіоні Іспанії існують свої неповторні кулінарні традиції. Однак існують і деякі спільні риси. Неодмінні атрибути іспанської трапези - це оливкова олія ісп. aceite de oliva, часник, ароматичні трави і вино.
Величезна різноманітність продуктів і рецептів іспанської кухні зумовлено насамперед сприятливим кліматом, що сприяє зростанню безлічі сільськогосподарських культур.
При приготуванні страв широко використовується рис, підтвердження цьому - знаменита іспанська паелья
2. Французька кухня
Французька кухня - національна кухня Франції. Умовно її можна поділити на дві основні гілки - регіональну народну і вишукану аристократичну.
До регіональної кухні відносяться страви, які протягом століть готували жителі різних історичних областей країни (марсельський рибний суп; Страсбурзький паштет з гусячої печінки; яловичина по-бургундські; ельзаська тушкована в білому вині кисла капуста та ін) Аристократична французька кухня сформувалася при дворі Бурбонів, коли Париж став законодавцем світової моди. Її неповторні страви відрізнялися різноманітністю і вишуканістю.
Традиційна французька трапеза може починатися з закусок (hors d'oeuvre) (гарячих або холодних закусок, якщо мова йде про ленчі), за якими слід суп, потім основне блюдо, салат і сир. Завершенням трапези служить десерт або фрукти. Основний закускою - сир, якого тут понад 400 сортів. Саме у Франції сформувалося таке блюдо як суп з прозорим бульйоном. Основу другої страви становить антрекот.
Особливою гордістю французів є вина. Королі французьких вин - бордо і бургундське. Також всесвітньою популярністю користується шампанське. Крім того, Франція є батьківщиною коньяку.
За французами закріпилася образливе прізвисько В«жабникиВ» завдяки вживання ними в їжу жаб'ячих лапок, однак це блюдо є скоріше делікатесом, а не щоденною їжею, і подається не у всіх ресторанах.
Типові продукти і страви:
-Круасан;
-Багет - один із символів Франції;
-Круасани;
-Сири (камамбер, брі, рокфор);
-Вина (бордо, божоле нуво, шампанське);
-Оливкова олія;
-Жаб'ячі лапки;
-Соуси;
-Бешамель;
-Майонез;
-Трави і приправи (Прованські трави, естрагон, розмарин, майоран, чебрець, флер-де-сель);
-Фуа-гра - печінка насильно перегодованого гусака або качки;
-Трюфелі;
-Цибулевий суп;
-Півень у вині;
-Рататуй - страва з перців, баклажанів і кабачків;
-Кіш - відкритий пиріг з пісочного тіста з різноманітною начинкою;
-Фондю;
Десерти:
-Крем-брюле;
-Еклер;
-Безе;
-Грильяж;
-Профітролі.
В
3. Італійська кухня
Італійська кухня - традиційна кухня Італії, поширена і популярна у всьому світі, завдяки таким стравам, як піца і спагетті. Вона дуже різноманітна і регіональна, в кожному регіоні є свої традиційні страви.
В основі італійської кухні лежать історично сформовані багатовікові традиції з культурними впливами римлян, греків, лангобардів, арабів, і інших народів, коли-небудь населяли Італію або які мали вплив на формування її культури. p> Характерні продукти:
Неаполітанська піца Pizza Margherita;
...
