ння при гастриті з секреторною недостатністю
Дієту призначають при хронічних гастритах з секреторною недостатністю, хронічних колітах.
Мета дієти - стимулювати секреторну діяльність шлунка, нормалізувати рухову функцію шлунково-кишкового тракту, зберігаючи при цьому хімічні подразники їжі. Дієта-повноцінна по енергетичної цінності та хімічного складу. Їжа готується протертою або мелкорубленой у відварному, паровому і тушкованому вигляді. Запечені і смажені страви повинні бути без грубої скоринки.
Основні принципи лікувального харчування при гастриті з секреторною недостатністю:
- у добовому раціоні дієти повинно міститися 90-100 г білків, 90-10 г жирів, 400-450 г вуглеводів; загальна вага їжі - близько 3 кг; вільної рідини - 1,5 л, вміст солі звичайне; кількість прийомів їжі - 4-6 разів на добу;
- повноцінність харчування повинна сприяти розвинений: компенсаторно-пристосувальних реакцій травної системи сповільнювати темпи прогресування хронічного гастриту;
- поступовість запровадження їжі в організм (Регулярні 4 разові на день прийоми їжі, необільная, повільна їжа). p> Хворим на хронічний гастрит дозволяються: хлібні вироби - хліб пшеничний білий, хліб житньо-пшеничний попереднього; випічки, здобні сорти булочних виробів і печива; супи-некрепком м'ясному і рибному бульйонах і на овочевих відварах з мо нарубаними або протертими овочами; страви з м'яса і риби різні вироби у вигляді котлет, нежирної яловичини, теляті! свинини, баранини, птиці; рубані вироби з риби обсмажуванням їх не панірують в сухарях, щоб не утворилася груба кірочка); Частикова риба; курка - відварна; страви з овоча пудинги, овочеві котлети, запечені і смажені так, щоб утворилася груба кірочка (Не паніровані в борошні і сухаря капуста кольорова відварна з маслом, ранні кабачки і гарбуз гасіння: салат з помідорів, рання зелень дрібно нашаткована, яку можна додавати до різних страв; страви з круп і макаронних виробів - каші, пудинги, запіканки, котлети з круп, обсмажені так, щоб не було грубої скоринки, макарони дрібно нарубані відварні; фрукти і ягоди, солодкі страви та цукрові продукти, зрілі фрукти і ягоди у вигляді протертих компотів, пюре, кисіль желе, мусів, протерті сирі фрукти і ягоди (1-2 рази на тиждень цукор, мед, цукерки, варення; молоко і молочні продукти - мовляв <з чаєм та іншими напоями і в складі різних страв, сир, сир кисле молоко, кефір, ацидофільне молоко, яйця - некруто, омлет, напої - Чай з молоком, какао і кава на воді або з молоком або вершками; закуски - сир негострий (натертий), вимочений сель ковбаса В«ЛікарськаВ», нежирна шинка, паштет з печінки; жир <масло вершкове, топлене, рослинне; соуси і прянощі - м'ясні, рибні, сметанні соуси, вершкове масло, перець, лавровий лисиць дуже незначній кількості; соки - фруктові, ягідні, овочеві сирі соки, відвари з плодів шипшини і пшеничних висівок.
З харчового раціону цієї дієти виключаються дуже гарячі дуже холодні страви і напої; соління, копчення, маринади, гострі соуси і приправи; сало, гуска, качка, жирне м'ясо і риба.
Обмежуються вироби із здобного тіста, страви з смаженого м'яса і риби, паніровані в сухарях, консерви, сирі овочі і фрукти, бобові, молоко в натуральному вигляді, чорний хліб, газовані напої.
Примірне одноденне меню
На весь день (у тому числі і на приготування страв): хліб білий і житньо-пшеничний - до 500 г; цукор - 40 г, масло вершкове - 10 г, рослинне -15 р.
Сніданок: 2 яйця некруто; каша рисова на молоці (300 г) з маслом; чай з молоком, масло, білий хліб.
Другий сніданок: котлети м'ясні смажені (без панірування); пудинг рисовий; кисіль журавлинний.
Обід: суп перловий на м'ясному бульйоні 500 г; шніцель рубаний (110 г) з морквяним пюре (60 г); фруктове желе; хліб білий або житньо-пшеничний.
Вечеря: сирники -100 г; капустяні котлети 200 г; чай -200 м.
3 Основні принципи лікувального харчування при гострих захворюваннях кишечника
Дієта № 4 призначається при гострих хронічних захворюваннях кишечника з вираженою дисфункцією (проноси), болями в черевній порожнині, загальною слабкістю, нудотою, іноді блювотою.
Мета дієти - зменшити запальний процес і нормалізувати роботу кишечника. Види щажения - механічне, хімічне. Вся їжа в протертому, відварному вигляді. Дієта з енергетичної цінності та хімічного складом неповноцінна (обмежуються жири і вуглеводи). Режим харчування 5-6 разів на день, кількість солі - 8 м.
Основні принципи лікувального харчування при гострих захворюваннях кишечника:
1. Підвищений введення рідини в перші дні захворювання.
2. Введення в організм всіх необхідних для життєдіяльності харчових речовин, особливо тваринних білків (м'яса, риби, сиру, яєць).
3. Забезпечення доброго засвоєння їжі при мінімальної навантаженні органів травлення, що досягається спеціальним підбор...
