рінні
Дієта призначається при ожирінні - хвороби, в основі якої лежить порушення обміну речовин і яка розвивається внаслідок того, що прихід енергії з калоріями їжі значно перевищує енерговитрати організму.
Отже, переїдання, особливо в поєднанні з малорухливим способом життя, є однією з головних причин ожиріння.
-Мета дієти - зменшення маси тіла за рахунок зниження енергетичної цінності раціону і збудливості харчового центр * Рекомендується дробове 5-6-разове харчування з обмеження кухонної солі (до 5 г на добу) і вживанням вільної рідке не більше 1 л на добу. Їжу слід готувати у відварному вигляді. Основні принципи лікувального харчування при ожирінні:
1. Призначення малокалорійною (скороченої) дієти.
2. Обмежене введення вуглеводів, особливо швидкорозчинних і бистровсасивающіхся (цукор), що виявляють В»основними постачальниками енергії і легко переходять в організм в жир.
3. Обмеження жирів тваринного походження і збільшення рослинних жирів в харчовому раціоні.
4. Створення почуття ситості завдяки малокалорійні, в значній за обсягом їжі (сирі овочі, фрукти).
5. Виключення продуктів, що збуджують апетит (Гострі закуски прянощі та ін) при 5-6-разовому харчуванні на добу. p> 6. Використання в харчуванні розвантажувальних днів. p> У добовому раціоні повинно міститися 100 г білків, 80 г жирі 250 г вуглеводів. Калорійність раціону не повинна перевищувати 2000 ккал. p> Дозволяються наступні страви і продукти; хліб і хлібні вироби - хліб житній, білково-пшеничний, білково-відрубні (20 (350 г на весь день); супи - переважно на овочевому відварі, 2-рази на тиждень на некрепком (Вторинному) м'ясному, рибному або грибному бульйонах з овочами, не більше 250 г; страви з м'яса і птиці - з худий <яловичини, кролика; дієтичні сосиски; 1-2 рази на 10 днів страви I нежирної баранини, пісної свинини переважно у відварному заливному вигляді (до 150 г на день), страви з нежирної птиці; страви, риби - з судака, тріски, щуки, наваги, сазана та іншої нежирної риби переважно у відварному, холодці, іноді в смаженому вигляді (по 150 г на день); рибу можна замінити м'ясом у співвідношенні 1,5:1; середньому в денному раціоні має бути не менше 400-450 г білкові продуктів (м'яса, риби, сиру); страви з морепродуктів - міді трепанги, морський гребінець, кальмари і інші продукти моря консервованому і натуральному вигляді (вони містять незамінний! білки, йод, мікроелементи та інші харчові речовини, які підвищують витрату жиру організмом і сприяють втраті ваги страви та гарніри з овочів і листяної зелені - з капусти білоголової, кольоровий, салату, редиски, огірків, кабачків, помідорів в сирому, вареному і печеному вигляді; страви з картоплі, буряка, моркви, брукви - всього не більше 200 г в день (на 1 гарнір); страви та гарніри з круп, бобових і макаронних виробів - у обмеженій кількості (дозволяється вживати зрідка, зменшуючи при цьому кількість хліба); страви з яєць ~ 1-2 яйця в день; солодкі страви, кондитерські виробу - цукор (до 30 г на день), мед, варення (до 50 г на день); кислі і кисло-солодкі фрукти і ягоди - яблука, лимони, апельсини, червона смородина, агрус, журавлина та ін - до 200 г на день в сирому вигляді, у вигляді компотів без цукру; будь кондитерські вироби (мармелад, шоколад, цукерки), киселі, муси, желе, компоти, приготовані на сорбіті або ксиліт (замінник цукру); молоко, молочні продукти і страви з них - молоко, кисляк, кефір (2-3 склянки на день), сметана (1-2 ст. ложки в страви), сир переважно знежирений (100-200 г на день), в натуральному вигляді або у вигляді сирків, сирників, пудингів; негострі сири; соуси і прянощі - негострі соуси на овочевому, іноді грибному відварі, м'ясному або рибному бульйонах з оцтом, томат-пюре, соуси з корінням; закуски - салати, вінегрети, заливна нежирна риба, нежирна шинка, докторська ковбаса; напої - чай, чай з молоком, кава неміцна, томатний сік, фруктово-ягідні соки з кислих сортів ягід і фруктів, лужна мінеральна вода; всього рідини (разом з супом, молоком, кисляком, компотом, напоями) до 5 склянок на день; жири - вершкове масло і рослинне масло, всього 40 г на день (для приготування їжі); кухонна сіль - 5 г для додавання в страви (їжа готується без солі). p> Забороняються: цукерки, шоколад, кондитерські вироби, здоба, морозиво та інші солодощі; гострі, пряні, копчені та солоні закуски і страви; перець, гірчиця, хрін; алкогольні напої; жирні сорти м'яса, гусак, качка, шинка, сосиски, варені і копчені ковбаси, консерви; жирні сорти риби, солона і копчена риба, рибні консерви в олії; жирні кисломолочні продукти; тваринні і кулінарні жири; рис; манна і вівсяна крупи; борошняні та макаронні вироби; бобові; солоні і мариновані овочі; солодкі сорти плодів і фруктів; цукор, солодкі фруктові соки; какао; ікра.
Примірне одноденне меню
Перший сніданок: м'ясо відварне (100 г) з зеленим горошком, квашеною капустою або іншими овочами; кави чорний.
Др...
