ремішані правда і вигадка.
Одна з легенд про відкриття кава свідчить: одного разу, давним-давно, кози об'їли на гірських схилах Ефіопії кілька низькорослих дерев з шовковистим листям і червоними ягодами. Кози прийшли в таке невимовне збудження, що пастух довго не міг їх заспокоїти. Що ж сталося? Спробував пастух на смак ягоди - ті виявилися несмачними. Пожував листя - те ж саме. Природа, здавалося, зробила все від неї залежне, щоб люди ніколи не дізналися таємницю кави. Тим не менш, пастух помітив, що після того, як він з'їв ягоди і листя невідомого рослини, він довгий час не відчував себе втомленим. Ченці з довколишнього монастиря почули про цей феномен і після численних спроб встановили, що після настоювання у воді бобів цієї рослини, виходить напій, який допомагає їм не засипати під час багатогодинних молитов. Так було покладено початок використанню листя і плодів чагарнику для приготування напою. Це трапилася в провінції Каффа - маловивченою і важкодоступній області на південному заході Ефіопії. На згадку про неї дерево, насіння і виготовляється з них напій отримали назву "кава" (одна з версій отримання назви). [28] В Ефіопії і зараз зустрічаються великі дикі зарості кави, а деякі народності Східної Африки і по теперішній час п'ють напій за типом чаю з листя кавового дерева.
Інша ж легенда відкриття кави говорить: Шейх Омар, лікар і священик, проживаючи відлюдником в печері, часто бачив птицю з прекрасними яскравими пір'ям, яка сидить на дереві і виспівували казково гармонійні трелі. Не один раз зачарований її трелями Омар намагався спіймати птаха, але щоразу при спробі схопити її на дереві вмить виникали пахучі квіти і привабливі плоди. Якось Омар відірвав кілька таких плодів і використовував їх як приправу до відвару з різних плодів і рослині, який він давав хворим, відвідували його. Відвар став володіти виключно лікувальними властивостями. Слух про чудодійний напій з цих плодів незабаром рознісся по всій Аравії. Омара проголосили святим і запросили до Мекки, де в його честь був збудований Монастир. p> Близько 1000 року до нашої ери арабські кочівники, що перетинали Ефіопію (тільки тут каву виростає в дикому вигляді) дізналися про збудливі властивості кави. Вони навчилися виготовляти із зерен кави і жиру кульки, - ця їжа добре підбадьорювала їх при переходах через пустелю. Вони також почали варити боби, створивши напій, названий ними qahwah (В«кахваВ») (дослівно - В«заважає заснутиВ»). Турки кілька видозмінили його, називаючи qahve, і незабаром він перейшов в caffe, cafe, coffee вже в європейській версії (друга версія отримання назви). Арабські торговці перевезли насіння кави до Аравії і створили першу в світі кавову плантацію на території сучасного Ємену. [30; 20]
Перехід з Ефіопії в Аравію кавове дерево вчинила між 575 і 850 р. н. е.. Як це трапилося, не зрозуміло досі, проте можливо, що зерна були принесені туди африканськими племенами, які мігрували до Аравійського півострову з Кенії та Ефіопії. Списи персів відтіснили їх з півострова, але після них на території нинішнього Ємену залишилися рости кавові дерева. За іншою гіпотезою, зерна залишилися у арабських рабовласників після експедицій в Ефіопію - втім, і навіть більш ймовірно, мова тут йде про суфісти, містичної ісламської секти, в особливості відомої своїми вертяться дервішами. Ця гіпотеза підтримується в класичній арабській літературі, де стверджується, ніби не хто інший, як великий магістр суфісти Алі бен Умар аш-Шаділі сам привіз кавові зерна в Аравію. Взагалі кажучи, аль-Шаділі дійсно жив в Ефіопії до того, як він заснував монастир у єменському порту Моха (аль-Муха). Оскільки згодом він став святим покровителем Мохі, можливо, він і був той самий легендарний Омар, що знайшов кавові ягоди, будучи у вигнанні в пустелі, нехай навіть ці дві історії не зовсім збігаються. Згідно Дугласу, досить правдоподібний розповідь був знайдений у збірнику справжніх рукописів, складеному паном Нуентелем, послом Людовика XIV в арабських портах. Один з цих документів, написаний арабським автором в 1587 році, містив, як тоді вважали, найперше повідомлення про вживання кави, а також про поширення цього звичаю по всьому Близькому Сходу. За розповіддю автора манускрипту, Аденську муфтій в середині 15 століття здійснював подорож по Персії і зустрів своїх співвітчизників, які пригощалися кави. Повернувшись до Аден, муфтій відчув слабкість і згадав про цьому напої; йому подумалося, ніби напій допоможе йому відновити здоров'я. Він зажадав собі каву і переконався, що напій не тільки дозволив йому не спати всю ніч, не відчуваючи ніяких незручностей, а й В«розвіяв всяке знемога і сонливість, підбадьорив його і розвеселив більш, ніж зазвичай В». Бажаючи долучити своїх дервішів до настільки корисного напою, муфтій пригощав їх кавою перед довгими вечірніми молитвами. Він зазначив, що вони теж можуть здійснювати В«Всі релігійні обряди з великим завзяттям і свободою духуВ». Який би не був шлях та ...
