історичні обставини появи кави, перші кавові дерева, безсумнівно, росли в садах єменських монастирів, причому суфійської громада активно сприяла поширенню цього звичаю. [29]
979-1037 рр.. Видатний арабський учений і лікар Ібн Сіна (Авіценна) одним з перших описав кавовий напій. Він називав його В«бонВ» - так називають єменці кавові зерна та кавовий напій. У 1453 р. кави узаконений в Константинополі оттоманськими турками. Перший у світі кавовий магазин, Kiva Han, відкрився тут в 1475 році. Турецькі закони дозволяли жінці розлучитися з чоловіком, якщо він не міг забезпечити її щоденною порцією кави. Турецька прислів'я говорить: кава повинна бути чорним, як пекло, сильним як смерть і солодким як любов. p> У 1511г. відбувається перша спроба заборонити кави. Намісник єгипетського султана в Мецці Хайр-бек, грунтуючись на Корані, не дозволялося правовірним пити збуджуючі напої, закрив усі кав'ярні, спалив запаси кави і видав суворий закон, забороняє вживати каву. За султана Магомета IV шанувальників кави стратили або кидали в море, зашивши в мішок від кавових зерен. Але і сама кава, і атмосфера, що панувала в кав'ярнях, виявилися занадто улюблені народом, щоб можна було від них позбутися заборонами і указами. Султан, якому поскаржилися мекканці повелів зняти заборону, проголосивши кави В«священним напоємВ». Кава став популярним і запанував в кожному будинку. Арабська звичай пити каву перетворився на тонку і витончену церемонію.
1582 - перше європейське опис кавового дерева і кавового напою належить німецькому лікарю з Аугсбурга Леонарду РАУВОЛЬФІЇ. Шейх Абд-аль-Кадір (1587р рік) написав якось про каву так: В«Ніхто не може зрозуміти істини, поки не скуштує кавового пінного блаженстваВ». У 1596 році німецький натураліст Беллус познайомив європейців з кавовими зернами. Він був першим, хто зробив це. У 1600 році італійські негоціанти завезли каву в Європу. Спершу європейці з побоюванням ставилися до нього, оскільки вважали його В«МусульманськимВ» напоєм і загрозою християнській вірі. В Італії радники папи Климента VIII пропонували йому оголосити улюблений напій Оттоманської Імперії нечистим. Однак досить було одного ковтка, - і Папа благословив кави, зробивши його тим самим прийнятним християнським напоєм. У 1607 році капітан Джон Сміт - учасник заснування колонії Джеймстаун у Вірджинії, - за однією з версій, ввіз кави в Америку. 1626 г - перша чашка кави була продемонстрована в Римі і у Венеції послом Папи Римського в Персії П'єтро делла Валле. 1633 - Арабському шейху Шадлі прийшла в голову щаслива думка розширити посадки кавових дерев на околицях селища Моха. Незабаром тут стали успішно торгувати новим товаром. Селище Моха перетворилося на процвітаючий єменський місто і дало назва новому сорту кави Мокка. У 1635году відкрита перша кав'ярня в Англії (Оксфорд). Кількість кавових будинків росло, і вони стали настільки популярним місцем вчених - й не настільки вчених - дискусій, що їх прозвали В«копійчані університети В»(чашка кави коштувала пенні). У 1688 році Едвард Ллойд відкриває свою кав'ярню. Так почався бізнес нині всесвітньо відомої і званої кращої страхової компанії.
1644. Кілька французів вирушили з місією до Стамбула і повернулися до Франції не тільки з смаженими кавовими зернами, але також з мідним кавником і маленькими чашечками для пиття. У 1650 році відбувається перша з багатьох спроб зберегти секрет вирощування кави. Араби, які займалися культивуванням кавових дерев, щоб зберегти монополію, забороняли вивезення саджанців і насіння. Тим не менш, мусульманський пілігрим на ім'я Баба Будан зумів роздобути сім зелених кавових зерен і таємно вивіз їх до Індії. Ці сім зерен поклали початок кавовим плантаціям Індії. p> У 1651 з'явилася перша кав'ярня в Італії (м. Ліворно). 1660 голландці завезли каву до Нью-Йорка (Тоді Новий Амстердам). 1664 - перший публічний уявлення каву до Франції при дворі Людовика XIV, який спеціальним указом схвалив В«напій життя В». p> 1665 р. прийнято вважати датою появи кави в Росії. Саме цього року придворний лікар Самюель Коллінс прописав цареві Олексію Михайловичу рецепт: В«Варене кави, персиянами і турками знане, та звичайне після обіду ... неабияку є ліки проти горді, нежиті і главоболеній ... В». p> У 1668г. в Англії відкрився кавовий будинок Едуарда Ллойда, який відвідували торговці і морські страхові агенти. Пізніше це перетворилося на Lloyd's, найвідомішу страхову компанію в світі. Інший кавовий будинок В«ДжонатанВ» поклав початок першої англійської фондової біржі. Перший кавовий будинок у Парижі відкрився в 1672 р., але через три роки, в 1675 г . англійський король Карл II видав указ про закритті кавових будинків, стверджуючи, що чоловіки нехтують сімейними обов'язками для того, щоб обговорити за кавою справи або політику. Його указ був відкликаний після громадського обурення. У цьому ж році кави з'являється в Північній Німеччині при дворі Фрідрі...
