Наше підприємство буде займатися виробництвом і реалізацією пиріжків. Вироби будуть завжди свіжими і якісними. p> Перший час обсяги і асортимент виробництва будуть невеликі. Але в міру завоювання споживача, перше і друге буде розширюватися. Кафе В«З'їж пиріжокВ» планує надавати такі види послуг:
1) випічка та реалізація пиріжків.
2) надання послуги В«Пиріжки в рукиВ».
3) в асортимент кафе будуть включені соки, кава і чай зі специфічними смаками.
В«З'їж пиріжокВ» займається виготовленням виробів з дріжджового тіста. При виготовленні пиріжків і супутніх товарів не будуть використані концентрати. p> Першим і визначальним фактором при організації виробництва буде саме якість продукції, так як:
- споживачі стали більш вибагливі до того, що вони вживають.
- пиріжки це такий товар, який відразу дасть зрозуміти про свій якості.
Ціна за наші пиріжки буде досить не висока.
Пиріжки нашого виробництва будуть користуватися величезним попитом серед споживачів продукції даного роду не лише за рахунок своїх дивовижних смакових якостей, а й через те, як будуть вони подані, т. к., незважаючи на величезну кількість всіляких кафе, закусочних та інших закладів подібного роду такої продукції як пиріжки НЕ приділяють належної уваги.
Конкуренти нашого кафе В«З'їж пиріжокВ».
В даний час на ринку послуг існує величезна кількість закладів громадського харчування, надають аналогічні послуги, однак, основним недоліком товарів і послуг у конкурентів є високі ціни і невисока якість продукції, обслуговування.
Пиріжки конкурентами продаються як через мережі торгових магазинів, в закусочних низького рівня, головним недоліком таких конкурентів є, те, що якість продукції не відповідає необхідному, а також немає необхідного рівня обслуговування.
Основними нашими конкурентами можуть бути кафе, піцерії, заклади швидкого харчування міста.
Основною перевагою планованого кафе В«З'їж пиріжокВ» буде близькість до споживача, розширення асортименту послуг (товарів) і можливість зниження послуг.
Нашими конкурентами в місті Торезі будуть наступні підприємства громадського харчування: кафе В«ЖердяйВ», кафе В«ЖорикВ», кафе В«ТолстунВ». Оцінимо конкурентоспроможність нашого підприємства з основними конкурентами (табл.3.1).
Таблиця 3.1 - Аналіз конкурентоспроможності
Фактори
Кафе В«З'їж пиріжокВ»
Конкуренти
Кафе
В«ЖердяйВ»
Кафе
В«ЖорикВ»
Кафе
В«ТолстунВ»
Якість
Завжди теплі, свіжі, смачні вироби
Всі продукти привізні - напівфабрикати. Їжа не завжди свіжа і якісна
Пироги завжди не завжди смачні і якісні
Продукція завжди свіжа. Їжа якісна і смачна.
Місцезнаходження
Поблизу від зупинки, жваве місце, площа міста
Не дуже жваве місце, не близько від зупинки ..
Жвавий район, центр міста ..
Поблизу від зупинки, жваве місце (ринок). /Td>
Рівень ціни
Середня
Вище середньої
Середня
Середня
Винятковість товарів
Товар поширений на ринку
Звичайний
Поширений
Поширений
Асортимент
6-10 видів.
Неширокий асортимент
Неширокий асортимент
Широкий асортимент
Репутація фірми
Фірма нова
Сумнівна.
Сумнівна
Відома, постійні клієнти.
Таким чином, після проведеного аналізу виявилося наступне: на ринку громадського харчування основним конкурентом створюваного підприємства є кафе В«ТолстунВ». Для підвищення конкурентоспроможності В«З'їж пиріжокВ» необхідно здійснювати діяльність у галузі реклами та ціноутворення, використовуючи свої сильні сторони: такі як вигідне місце розташування, новизну пропонованого товару, що відрізняється від товарів конкурентів і висока якість продукції, одержуване за рахунок якісної сировини і високопрофесійних кадрів. br/>
4 РОЗМІЩЕННЯ ОБ'ЄКТА
У зв'язку з тим, що в даний час існує величезна кількість конкурентів у сфері обслуговування, пильну увагу слід звернути на місце розташування майбутнього кафе В«З'їж пиріжокВ». p> Необхідні умови: потрібно, щоб місце розташування було як можна більш зручним ...
