компетенції:
Процес вивчення теми "Екологія харчування" спрямований на формування та розвиток наступних компетенцій:
здатність і готовність використовувати на практиці методи медико-біологічних наук в різних видах професійної та соціальної діяльності (ОК-1);
здатність і готовність аналізувати закономірності функціонування окремих органів і систем (ПК-16).
3. МЕТА ЗАНЯТТЯ: Сформувати уявлення про моніторинг ксенобіотиків у харчових продуктах рослинного і тваринного походження та заходи попередження ксеногенної інтоксикації в умовах сучасної специфіки середовища проживання.
Студент повинен знати:
ксенобіотики різного походження в харчових продуктах;
акумуляцію ксенобіотиків різного походження в харчових продуктах і наслідки ксеногенної інтоксикації на організм людини;
ГМО у харчових продуктах.
роль харчового фактора в етіології, лікуванні та профілактиці захворювань обміну речовин, серцево-судинної системи та органів травлення;
значення раціонального харчування екологічно чистими продуктами для збереження здоров'я людини;
склад і енергетичну цінність білків, жирів і вуглеводів в продуктах харчування;
склад мікро - і макроелементів, вітамінів у продуктах харчування;
Студент повинен вміти:
вирішувати практичні ситуаційні задачі з даної теми;
розраховувати калорійність для різних продуктів харчування.
Студент повинен володіти
методикою визначення нітратів у продуктах рослинництва тестером "Моріон"
4. Місце проведення: кафедра медичної екології, генетики та екології.
5. Загальний час заняття: 90 хвилин
6. Оснащення заняття:
1) Методичні розробки для студентів з даної теми,
) оверхед - проектор Kindermann Famulus 101.04.1
) слайди: "процес травлення в шлунково-кишковому тракті"; "вміст білків у продуктах харчування"; "засвоюваність найбільш поширеною білкової їжі"; "вміст білків, жирів, вуглеводів, мікро - і макроелементів, вітамінів в основних продуктах харчування ";" добова потреба в білках, жирах, вуглеводах і калоріях працездатних чоловіків та жінок різних професій ";" вміст кальцію в продуктах харчування ";" вітаміни в продуктах харчування ";" класифікація харчових добавок ";" політика щодо генетично, модифікованих організмів і продуктів (ГМО) в Росії і в світі ";" вплив харчових добавок на здоров'я людини ";" захворювання людини, викликані порушенням обміну речовин ".
) тестер "Моріон"
) Бази даних, інформаційно-довідкові та пошукові системи:
Інтернет ресурси, що відповідають тематиці дисципліни.
Пошукові системи:
Http ://yandex.ru <# "justify"> екологія харчування ксеногенний інтоксикація
7. План заняття. p align="justify"> Назва етапу Опис етапу Мета етапу Час (хв) 1. Організаційний момент Відмітка прісутствующіхМобілізація уваги студентов12. Вступне слово преподавателяОпределеніе: теми заняття актуальності теми мети занятіяСозданіе мотивації значимості вивчення екологічних і медичних 5аспектов пітанія3. Контроль вихідного рівня. 1. Проведення вхідного тестового контролю. 2. Фронтальний опитування з ключових питань теми: 3. Вимоги пред'являються до продуктів харчування безпеку продуктів харчування; органолептичні властивості; зміст нутрієнтів у продуктах харчування; енергетична цінність; вітаміни в продуктах харчування. 4. Ксенобіотики в продуктах харчування. Шляхи надходження та механізми токсичної дії на організм людини. 5. Кумуляція ксенобіотиків в продуктах харчування. 6. Заходи запобігання потрапляння ксенобіотиків в продуктах харчування. 7. Генетично модифіковані організми. Політика в області ГМО в Росії. 8. Концепція державної політики в галузі Оцінка вихідних знань студентів з досліджуваної теми. Рефлексія студентів у розумінні ролі харчового фактору в лікуванні та профілактиці хвороб обміну речовин, серцево-судинної системи та органів травлення. 10 35здорового харчування населення Російської Федерації 7. Підходи до зниження аліментарної чужорідної навантаження в несприятливих екологічних умовах. 8. Роль харчового фактора для збереження адаптаційних здібностей человека.4. Педагогічний показРазбор навчальної ситуації задачі 1.1 (додаток) Вміння застосовувати теоретичні знання при вирішенні завдань 5
