з нуля.
Існує два види кафе-морожених: стаціонарні і розташовані в торговельно-розважальних центрах. Ми пропонуємо відкрити наше кафе в Торговому комплексі "Айсберг" розташованому в самому центрі Заводського району міста Саратова. Великим плюсом комплексу є те, що дорога, яка веде до нього, проходить через федеральну магістраль, а також наявність охоронюваної безкоштовної парковки.
Всі гравці даного бізнесу заявляють, що перспективи цього формату - самі райдужні. По-перше, Саратов активно забудовується все новими торговими центрами. По-друге, у результаті оренда торгового місця в ТРЦ обходиться дешевше, ніж аналогічна площа в звичайних будинках в жвавих рівноцінних частинах певного міста. По-третє, менше витрат, пов'язаних з ремонтом, адже робити його не треба. Також можна піти й від приготування морозива в тому випадку, якщо в місті вже хтось цим займається. Ще одна перевага кафе в торгових центрах - мінімізація витрат на рекламні акції. Якщо торговий центр користується популярністю, то клієнти в кафе йдуть самопливом. Але, з іншого боку, якщо торговий центр розташований невдало, жодна реклама не допоможе залучити відвідувачів.
У відповідно до стандартів кафе-морозиво-це один з різновидів кафе, то є "підприємства з організації харчування та відпочинку відвідувачів з обмеженим у порівнянні з рестораном асортиментом продукції ". За назвою це "заклад одного продукту" місткістю до 100 чоловік, рекомендований число посадочних місць-50. Так як організація кафе-морозива- одна з форм реалізації даного продукту, зв'язки з підприємствами- виробниками морозива, які могли б запропонувати поставки в потрібному асортименті і на пільгових умовах, вельми важливі.
Аналіз сучасного ринку громадського харчування показує, що при всьому різноманітті форматів підприємств спостерігається дефіцит закладів так званого сімейного типу. Тому наше кафе буде орієнтовано на сімейний відпочинок. p> Наше кафе буде називатися "Ваніль" за назвою найпоширенішого і улюбленого виду морозива. Головною метою дизайну буде створення теплої затишної обстановки. Інтер'єр залів повинен бути відзначений безліччю виразних деталей з підсвіченого скла з малюнками. В обробці також використано дерево. Гамма стін і підлоги - стримана. Головний акцент робиться на грі фактур. У залі стіни і стеля шоколадного і ванільного квітів. Скляні підвіконня, як би ширяють у повітрі, барна стійка зі скляним фасадом і багато вікон.
В
Сервіс в кафе "Ваніль" включатиме наступні послуги:
- Страви або торти на винос з упаковкою;
- Свіжі газети і журнали;
- Замовлення весільного торта;
- Кава і напої на винос.
Середній чек кафе становитиме 70 рублів.
Як не дивно, найкраща реклама в цьому бізнесі - це "сарафанне радіо": сам спробував, наступного разу з одним прийшов. Хороший варіант - це соціальний проект. Ми пропонуємо, наприклад, проводити акції для вихованців дитбудинку. ...
