Київських і Новгородських землях. p> Цікаво відзначити, що в давнину були відсутні будь жорсткі вимоги до рецептури пива: шумери використовували в технології мед, корицю, ароматні трави, єгиптяни - кмин, імбир, аніс, мирт, ялівець, стародавні германці-- дубову кору. У XV - XVI століттях повсюдно виробляли пиво з лікувальними властивостями: рожеве, полинове, шавлієва, розмаринове, медове та ін Сьогодні, через сотні років, ця ідея в основному забута. Можливо, однією з причин є прийняття закону про чистоту пивного виробництва (Reinheitsgebot) в 1516 році баварським герцогом Вільгельмом IV, згідно з яким заборонялося використовувати в технології пивоваріння будь компоненти, за винятком солоду, хмелю, води і дріжджів.
Бурхливий розвиток виробництва пива в багатьох країнах переконливо свідчить про те, що людина не послаблював своєї уваги до цього напою, розробивши неозоре кількість його рецептур, видів і марок.
Історія пивоваріння в Росії початку XX століття сповнена всякого роду катаклізмів. У 1910 році в столиці відбувся перший Всеросійський з'їзд по боротьбі з пияцтвом, підсумок якого - масове закриття пивних крамниць і виробництв. У 1914 році, у зв'язку з початком Першої світової війни, видано указ, забороняє торгівлю не тільки горілкою, а й пивом. Закривалися підприємства - виробники продукції. Показовим ставленням держави до виробництва пива стало рішення Мосради дозволити робити пиво, розбавлене водою один до одному. Таким В«пивомВ» торгували до 1921 року. p> У наступні десятиліття реконструюються старі і вводяться в дію нові пивоварні заводи. З ентузіазмом велося відновлення народного господарства після Вітчизняної війни, в тому числі пивоварної промисловості.
Необдумана боротьба з пияцтвом і відповідні рішення уряду в 1985 році відклали негативний відбиток на пивну індустрію. Лише в 1989 році обсяг виробництва пива досяг показника 1984 року. Незважаючи на всі труднощі, пивоваріння розвивається, розширюється асортимент, вкладаються західні інвестиції. Ціни на пиво зараз відносно стабільні, що вселяє певну надію на розвиток вітчизняної промисловості.
В даний час в Росії працює близько 180 пивоварних заводів (НЕ вважаючи мініпівоварен), і кожен з них випускає десятки сортів пива.
За даними асоціації В«ПивоіндустріяВ», в 1996 році вироблено 129 100 000 дал пива (93% від рівня 1995 года). Середньодушове споживання пива в Росії становить 13-14 літрів, в Москві 20-25 літрів на рік, чех чи німець випиває в середньому 130 літрів на рік, данець - 120 літрів, англієць також понад 100 літрів. p> У 1996 році імпорт пива склало 13,4 млн дал (1995 рік - 21,8 млн дал) - Тобто близько 10% по відношенню до обсягу виробництва вітчизняного пива. Середньодушове споживання імпортованого пива склало в 1996 році - 1,2 літра, 1995 - 1,4 літра.
Сьогодні в нашу країну завозять більше 70 марок пива різних цінових категорій та різного качества6от більш В«демократичнихВ» до В«елітнихВ».
...
