себе більш 11000 об'єктів, що надають послуги громадського харчування. З цього числа понад 2000 об'єктів знаходяться в місті Мінську. Планується збільшення ємності мережі об'єктів громадського харчування як в цілому по країні, так і в столиці. Згідно з програмами розвитку галузі планується збільшення частки підприємств приватної форми власності шляхом приватизації вже діючих торгових об'єктів і шляхом створення нових об'єктів, що надають послуги громадського харчування з недержавною формою власності. У програму розвитку галузі закладено збільшення кількості торгових об'єктів з розташуванням уздовж автомагістралей з метою розвитку придорожнього сервісу різних типів кафе, підприємства швидкого обслуговування, ресторани при придорожніх готелях. p align="justify"> Ситуація, коли пропозиції перевищують попит, вимагає маркетингового підходу до організації роботи. Послуги харчування і обслуговування повинні бути конкурентоспроможними. Основні критерії конкурентоспроможності - безпека, якість, асортимент, ціна, сервісні послуги. Потрібні маркетингові дослідження якості послуг. Об'єкт дослідження - споживачі, їх ставлення до послуг, вимоги до якості та асортименту продукції та послуг. Результати дослідження можуть бути покладені в основу політики підприємства в області якості; для цього не обійтися без створення системи якості. p align="justify"> Так само планується подальше зростання збільшення кількості посадочних місць у діючих об'єктах громадського харчування при заводах, фабриках та інших промислових підприємствах, а так же навчальних закладах. Заплановано збільшення кількості об'єктів типу В«ЛідоВ». Так само зростає частка підприємств з іноземним капіталом. p align="justify"> Останнім часом, за рахунок будівництва нових, а так само реконструкції та перепрофілювання діючих підприємств, було відкрито 170 об'єктів громадського харчування ( Алькатрас , Акрополь відкритий на місці ресторану Добрий Вечір , Брама дракона та інші). Важливим моментом є створення підприємств високої категорії, відкриття яких здійснюється за рахунок коштів інвесторів. Таким прикладом є ресторан Лукойл .
Так само користуються популярністю підприємства, що поєднують в собі функції клубу і об'єкта громадського харчування ( Фламінго , Русалочка , Ресторан Беларус ). Названі підприємства цікаві не тільки інтер'єром і формою обслуговування. Відвідавши їх, клієнт має можливість поєднати при...
