ням потужного гриля з конвекцією; комбінуванням конвекції і мікрохвиль. br/>
1.2 Параметри і функції
У стравах з мікрохвильової печі вітамінів зберігається набагато більше, ніж при традиційній готуванні на плиті. Інститут харчування Академії наук РФ провів експертизу приготовленої в мікрохвильовій печі їжі. Перевірявся рівень збереження вітамінів під час приготування овочевих і м'ясних страв. Результат перевершив всі очікування: найцінніший вітамін С зберігся після обробки в печі на 75-98% (кожному виду продуктів відповідають свої цифри). А при традиційних способах приготування збереження вітамінів не перевищує 38-60%. p align="justify"> Оскільки мікрохвилі діють тільки на молекули води, вони розігрівають продукти лише до 100 градусів - до точки кипіння води. Але при цьому поверхня м'яса не набуває апетитний рум'яно-коричневий колір, а булочка - хрустку скоринку. Таке може відбуватися тільки при вищій температурі, наприклад, при смаженні в жирі, який нагрівається набагато вище 100 градусів, або при запіканні в духовці або грилі, де теплове випромінювання створює температуру 200-250 градусів. Можливо, це смачно, але не можна сказати, що так вже корисно. p align="justify"> Ось чому досі багато хто вважає, що мікрохвильові печі існують для розморожування продуктів з морозильника і для розігрівання готових страв. Вважають також, що для випічки пирогів і булочок, а також приготування запеченого м'яса і птиці в будинку потрібна електродуховка; а для запікання з хрусткою рум'яною скоринкою м'яса і птиці, а також для приготування апетитних рум'яних бутербродів-тостів в господарстві необхідні гриль і тостер.
Однак нові сучасні моделі мікрохвильових печей здатні замінити всю цю техніку. Щоб ми могли відтворювати на новій техніці звичний традиційний смак, розробники оснастили піч грилем. Він-то і забезпечують хрустку скоринку і аромат, як зі звичайної духовки, тільки завдяки допомозі мікрохвиль у декілька разів швидше. А щоб страва виходило професійніше - конструктори запропонували конвекційний гриль, з вентилятором, який обдуває страву гарячим повітрям. Така комбінована мікрохвильова піч може готувати п'ятьма (!) Різними способами: мікрохвильовим; з грилем (як в електродуховці); комбінованим - з використанням мікрохвиль і гриля; випромінюванням потужного гриля з конвекцією; комбінуванням конвекції і мікрохвиль. p align="justify"> Новітні елітні моделі мікрохвильових печей сьогодні за своїми можливостями наблизилися до найбільш передових електродуховка, перевершуючи їх за швидкістю приготування страв.
У деяких престижних моделях мікрохвильових печей ця функція забезпечує так зване сенсорне приготування. Адже вага продуктів, який ми зазвичай визначаємо на око, встановлюється в автоматичних меню вельми приблизно, і результати можуть розчарувати через неточність. Сенсор пари гранично спрощує програм...
