ому у Вавилоні. Понад півтори тисячі років тому виноград обробляли в Криму і в державі Урарту в Закавказзі. З часом він поширився по всьому Середземному узбережжю. Цю культуру почали вирощувати в Римській імперії, звідки він потрапив до Греції. p align="justify"> Найдавнішими вогнищами культури винограду в межах колишньої Російської імперії були Закавказзя, Крим і Середня Азія. У розвиток виноградарства на Кримському півострові великий внесок внесли генуезькі колоністи. Причому центром виноградарства і виноробства була Солдайя (Сурож, Судак). Сурозького вина були добре відомі в Київській Русі; їх слава збереглася на довгі роки. p align="justify"> З більш північних районів, де возделивался виноград, відомо скіфське поселення Ольвія на березі Бузького лиману (Миколаївська область). На монетах древнього міста Тіра (тепер місто Білгород-Дністровський Одеської області) зображена гроно винограду. Це означає, що жителі Тиру були знайомі з виноградом в VII-VIвв. до нашої ери.
На старих гербах Ізюма і Чугуєва також є виноградні грона. Зачинателями розвитку виноградарства в північних районах України були монастирі, в тому числі Києво-Печерська лавра. Якийсь іноземець П.Алепскій, який відвідав Києво-Печерський монастир у 1653р., Писав: "Винограду тут достаток, з нього роблять густе червоне вино, яке розсилається в усі церкви Козацької країни". p align="justify"> У 1706-1709гг. за указом Петра I в Києві був заснований так званий "регулярний сад" з виноградником при ньому. Але лише в останні 60-70 років можна говорити про промисловий розвиток виноградарства, як важливої, технічно оснащеної галузі народного господарства. br/>
2. Загальні відомості про виноград
.1 Види і сорти винограду
Виноград відноситься до великого сімейства Виноградових. За ботанічним ознаками це сімейство підрозділяється на 11 пологів, які об'єднують понад 600 видів, що виростають в дикому чи культурному вигляді в країнах з помірним, субтропічним або тропічним кліматом. Серед цих видів зустрічаються як багаторічні рослини з потужним стовбуром, так і однорічні трав'янисті. Найбільш відомий рід Вітіс, що охоплює близько 70 видів. До нього відносяться всі основні культивовані види винограду. p align="justify"> У зв'язку з походженням види роду Вітіс поділяють на три групи: європейсько-западноазіатского, восточноазиатскую і американську.
Європейсько - западноазіатского група включає тільки один вид - Вітіс Вініфера, до якого, однак, відносяться майже всі сорти, культивовані для отримання плодів. Всі вони характеризуються більш-менш високою якістю ягід і надзвичайно великою мінливістю ознак листа, грона та ягід. Ця обставина, а також штучний відбір, що вироблявся впродовж тисячоліть, зумовили появу в культурі величезної кількості найрізноманітніших сортів винограду. Вид Вініфера відбувається з місць з теплим і субтропічним кліматом...
