"> Час готовності 21-00
Вид посудиКолічество, штБлюдо фарфорове круглое4Закусочная тарелка24Креманка24Мелкая їдальня тарелка14Десертная тарелка5Чашка чайна з блюдцем8Чашка кавова з блюдцем7Соусник14Молочник7Сливочник7Ведерко для шампанского2Щіпци для льда2Малие щипці кондитерські (для цукру) 3Щіпци кондітерскіе3Прібор закусочний38Прібор рибний14Прібор для спецій7Ложка кофейная7Рюмка для мартіні14Рюмка рейнвейная14Рюмка лафітная14Бокал для шампанского14Фужер для води14Інгалятор- тюльпан14Рюмка мадерная14
"______" __________________20__г.
Метрдотель__________________________________
Заявка на виробництво до банкету "_____" ___________________20__г.
Час готовності 21-00
Найменування блюдКолічество порц. Кількість посудиКолічество порцій на 1 блюдеВід посудиКанапе (сир, солоний огірок, креветка, маслини) 12125Блюдо фарфорове круглоеКорзіночка з паштетом з печінки фуа-гра12120Блюдо фарфорове круглоеПоджаренний мигдаль (у паперовій корзиночці) 12125Блюдо фарфорове круглоеКарпаччо з лосося з Прамезаном і базіліком4 51Закусочная тарелкаРулетікі м'ясні (шинка з сиром, горіхом, яйцем) 451Закусочная тарелкаСалат Олександр (капуста пекінська, шинка, куряче філе, вершки, майонез) (у тарталетці) 4115Блюдо фарфорове круглоеСалат Тропікана (стебло селери, яблуко, ананас, перець солодкий, майонез, вершки, сік ананасовий) 12141КреманкаПоджаренние королівські креветки з грінками і лімоном12141Закусочная тарелкаСпінка лосося з гарбузовим соусом і відвареної спаржей671Мелкая їдальня тарелкаСвіной стейк з відвареною картоплею і соусом Червоне вино 671Мелкая їдальня тарелкаАпельсіновое желе з м'ятним соусом451Десертная тарелкаТирамису8101КреманкаЧай чорний Orange Peco 341Чашка чайна з блюдцемЧай зелений Minty (з перцевої м'ятою) 341Чашка чайна з блюдцемКофе черний671Чашка кавова з блюдцем
"______" __________________20__г.
Метрдотель__________________________________
Заявка в білизняний до банкету "_____" ___________________20__г.
Час готовності 21-00
НаименованиеКоличествоСкатерть (4,6 * 4,6 м) 1Салфеткі полотняні белие24Ручнік12Полотенце6
"______" __________________20__г.
Метрдотель__________________________________
Сценарій обслуговування
Біля входу в ресторан гостей зустрічає швейцар.
Біля входу у вестибюль гостей зустрічає метрдотель , ...
