рське виробництво є однією з найбільшіх Галузії харчової промисловості в усьому мире, ТОМУ ЩО хліб - цінній продукт харчування, з яким людина одержує необхідні Йому біологічні Сполука.
Актуальність теми. Хлібобулочні вироби є ВАЖЛИВО продуктом харчування для більшості населення України (а для найбіднішіх верств - основного). Потреба в них притаманна людям будь-якого СОЦІАЛЬНОГО статусом и за будь-якого уровня доходів. Останні вплівають на Розміри споживчого прайси хлібобулочних виробів, на ПЕРЕВАГА споживачів Щодо ПЄВНЄВ сортів даної ПРОДУКЦІЇ. Хлібопекарська галузь поклікати Забезпечувати споживачів країни цімі жіттєво значущих продуктами харчування в необхідніх ОБСЯГИ, асортименті та якості. p align="justify"> ВАЖЛИВО проблемами Подальшого розвітку прайси хлібобулочних виробів є суттєве Поліпшення забезпечення потреб споживачів у якісному хлібі ПРОМИСЛОВОЇ віпічкі за Прийнятних ціною, одержании на Цій Основі достатньої масі прибутку підприємствами-товаровиробників и Підвищення ефектівності їх ДІЯЛЬНОСТІ. У СУЧАСНИХ умів це Можливо позбав на Основі комплексного Дослідження регіональніх рінків хлібобулочних виробів, прогнозом їх кон юнктури на перспективу, Здійснення віваженіх Дій органів державного управління Щодо їх регулювання та розробки відповідніх маркетингових стратегій підприємствами хлібопекарської Галузі на прайси хлібобулочних виробів.
Мета роботи - здійсніті аналіз СПОЖИВЧИХ властівостей хліба та хлібобулочних виробів. Досягнення поставленої мети становится МОЖЛИВО ЗА умови Виконання таких Завдання:
В· візначіті Споживчі Властивості хліба та хлібобулочних виробів;
В· з ясувати Вплив новітніх ДОСЛІДЖЕНЬ на Поліпшення якості хліба та хлібобулочних виробів;
В· охарактеризувати асортимент хліба та хлібобулочних виробів;
В· зібраті материал про Сучасні Способи пакування та зберігання хліба;
В· проаналізуваті асортимент хліба, что віпікається на підпріємстві ДП ВАТ В«КиївхлібВ» В«Фастівський хлібокомбінатВ».
хочай існуючій асортимент хліба й достатньо різноманітній. Постійно введе велика робота з Розширення и Поліпшення асортименту хлібобулочних виробів, створюються Нові дієтічні и лікувальні сорти хліба. Поліпшення якості ПРОДУКЦІЇ, Розвиток асортименту виробів, у тому чіслі дієтічного призначення, є актуальною проблемою для хлібопекарної промісловості. p align="justify"> Про єкт Дослідження - хліб та хлібобулочні вироби.
Предмет Дослідження - Споживчі Властивості хліба та хлібобулочних виробів на Матеріалах торговельного ПІДПРИЄМСТВА.
Дуже В...
