о жителі східних областей, виморажівая молоко, отримували "Великі запаси молочних брил". Історія створення молока у вигляді порошку нерозривно пов'язана з історією Росії. Саме російським вченим і винахідникам світ зобов'язаний розробкою способів виготовлення молока як згущеного, так і сухого. Вперше сухе молоко було отримано в Росії в 1802 році штаб-лікарем Нерчинських заводів Осипом Кричевським. У цей час в Європі був невідомий подібний продукт, за своїми властивостями не поступається натуральному молоку. У 1832 році наш співвітчизник, російський хімік М. Дірчов, заснував перше комерційне виробництво сухого молока. Офіційно в 1855 році Т.С. Грімвейд (TS Grimwade) отримав патент на виробництво даного продукту, хоча вакуумний процес сушіння був вже запатентований в 1837 році Вільямом Ньютоном (в основі його способу лежать ті ж принципи, на яких до цих пір існує сучасне виробництво згущеного молока). p align="justify"> Обсяг російського ринку сухого молока і вершків у 2009 р склав 236 тис т, скоротившись майже на 8% порівняно з попереднім роком
За даними дослідження, проведеного BusinesStat в червні 2009 р, російський ринок сухого молока досяг свого максимального обсягу в 2007 р під впливом ажіотажного попиту на цей продукт на світовому ринку. Через сильну посуху в Новій Зеландії та скасування експортних дотацій в Євросоюзі пропозицію сухого молока різко знизилося і ціна на нього виросла до 5 тис доларів за тонну. Виробництво сухого молока стало надрентабельні, обсяг його випуску в усьому світі став швидко зростати. Російські виробники продуктів харчування, злякавшись ще більш різкого зростання цін, збільшили закупівлі сухого молока. p align="justify"> У 2008 р на ринку сухого молока почався відкат назад. Хоча середня ціна на нього опустилася з 100 руб до 65 за кілограм, це не зупинило зниження обсягів продажів. Основною причиною спаду стало зменшення попиту на відновлене молоко в роздробі, ціни на яке також різко зросли в 2007 р.
З метою захисту інтересів вітчизняних виробників російський уряд став вживати заходи з обмеження імпорту сухого молока, обсяг якого в 2008 р, за оцінками BusinesStat, склав 128 тис т - половину всього російського ринку. Так, у серпні 2008 р Россільгоспнагляд ввів заборону поставок в країну сухого молока з України, а в червні 2009 р була зроблена спроба зупинити імпорт всього асортименту молочної продукції з Білорусі, у тому числі сухого молока. Спроба ця не увінчалася успіхом і поставки з Білорусі незабаром відновилися. br/>
1. Споживчі властивості товару
Для різних виробництв все частіше вживають не натуральне коров'яче молоко, а сухе молоко. І багато людей задаються питаннями: наскільки сухе молоко біднішими вітамінами, ніж натуральне, не утворюються чи в процесі багаторазової обробки небезпечні для організму сполуки, чи є взагалі яка-небудь користь від вживання сухого молока? p align="justify...
