="justify"> До складу цехів ресторану входять доготовочні і заготівельні цехи.
У заготівельних цехах ресторану В«АцумаріВ» виробляють механічну обробку сировини - м'яса, риби, птиці, овочів - і вироблення напівфабрикатів для постачання ними доготівельних цехів.
До доготовочних цехів ресторану В«АцумаріВ» відносяться гарячий і холодний цехи. Тут завершується технологічний
До складу приміщень ресторану Ацумарі входять
Виробничі приміщення. Гарячий цех - доготувальний цех, випускає готову продукцію;. Холодний цех - доготувальний цех, так само випускає готову продукцію;. Овочевий цех - призначений для переробки сировини і виготовлення напівфабрикатів (заготівка). Мийна кухонного посуду
Торгові приміщення. 2 торгових зали. Гардебор. Санвузол. Вестибюль
Адміністративно збутові приміщення
кабінет адміністрації;
душова;
санвузол;
гардероб;
мийна столового посуду;
Складські приміщення:
склад сухої продукції
овочевий склад
морозильна камера
склад барною продукції і госп. товарів
Організаційно - правовою формою підприємства є - товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ Ацумарі)
Ця організаційно - правова форма в даний час є переважаючою формою серед підприємств, що вважаються середніми за розміром загальної площі і кількості працівників. Гідність цієї форми вважати факт, що учасники товариства з обмеженою відповідальністю не відповідають за його зобов'язаннями і несуть ризик збитків, пов'язаних з діяльністю товариства, у межах вартості внесених ними вкладів (п. 1 ст.87 ЦК України). Дана перевага дозволяє учасникам товариства не мати великих ризиків (ризик обмежується розмірами внесених вкладів) при банкрутстві підприємства, що в даний час є не рідкісним серед учасників ринку. p> Товариство є юридичною особою, має правами і обов'язками, передбаченими Цивільним Кодексом Російської Федерації.
Товариство з обмеженою відповідальністю Ацумарі було зареєстровано на підставі і відповідно до ФЗ Про державну реєстрацію юридичних осіб і індивідуальних підприємців номер 129-ФЗ.
На підприємстві є ліцензія на право торгувати алкогольною продукцією. Наявність даної ліцензії на підприємстві говорить про те, що організацією дотримані всі необхідні вимоги по продажу алкогольної продукцією, а так само про те що це право зареєстровано в державному органі. p> Ресторан В«АцумаріВ» був зареєстрований в 2005 році податкової інспекції нижегородського району під юридичним назвою В«АцумаріВ».
Види діяльності підприємства відповідно до Статуту підприємства і згідно присвоєним кодами за КОАТУУ (коди КВЕД 55.00-55.99), відомості про ліцензування. Бари та ресторани (список діяльності). br/>
2. Дослідження та оцінка інформаційного забезпечення
комерційної діяльності
Проблема будь-якого ресторану - знайти свого клієнта. Ресторан користується популярністю у жителів блізлежайшіх будинків і працівників знаходяться поряд підприємств, службовців офісів. Основний контингент відвідувачів складається з дорослих освічених людей із середнім рівнем достатку. p> Ресторан - підприємство з організації харчування та відпочинку споживачів з наданням обмеженого у порівнянні з рестораном асортименту продукції. Реалізує фірмові, замовлені страви, вироби та напої. У ТОВ В«АцумаріВ» відвідувачам пропонуються авторські страви та напої складного приготування. Досліджуване підприємство спеціалізується на приготуванні страв яаонской кухні. p> У ресторані є окрема винна карта. Середній чек у досліджуваному підприємстві - 1200 руб. без алкоголю.
Місткість ресторану. Це можливість приймати банкети. p> Зручна парковкааналіз ресторану В«АцумаріВ»
Сильні сторониСлабие сторониВисокая кваліфікація персоналу; Високий рівень обслуговування; Низька плинність кадрів; Затишна обстановка (красивий інтер'єр). Слабка організація маркетингової інформаційної системи на підприємстві; Невигідне розташування (погано видно заклад); Відсутність рекламы.ВозможностиУгрозыУсиление конкурентних позицій; Зниження собівартості (за рахунок пошуку нових постачальників); Розвиток бізнесу (відкриття нових ресторани). Посилення конкуренції; Зменшення відвідування ресторану в зв'язку з економічною ситуацією в країні; Різке зростання цін на алкоголь. p align="justify"> Найбільш небезпечні загрози для компанії: посилення конкуренції, зростання цін, відсутність клієнтів.
Можливості середовища: підвищення рівня життя населення.
Найбільш сильні сторони організації: високий рівень обслуговування, можливий безготівковий розрахунок.
Найбільш слабкі сторони: в організації є великий мінус, це слабка організація маркетингової ...
