ймальному контролі, так і при контролі процесу оцінюються якісні або кількісні ознаки продукції або послуг.
Контроль процесу пов'язаний з відстеженням якості безпосередньо в процесі виробництва продукції або надання послуги. Основною метою контролю процесу є постачання працівників своєчасною інформацією щодо того, чи задовольняє вироблена в ході даного процесу продукція технічним вимогам, а також виявлення відхилень у процесі, що сигналізують про те, що випущена продукція не відповідає певним вимогам. Фактично контроль процесу часто починають з моменту, коли починаються коригувальні заходи, наприклад заміна зношених деталей, капітальний ремонт верстата чи пошук нового постачальника. Різні концепції контролю технологічного процесу, особливо контрольні карти, які будуються на основі статистичних даних, широко застосовуються як у виробництві, так і в сфері обслуговування. p align="justify"> Оцінка за якісними ознаками полягає в оцінці вибірки одиниць продукції та прийнятті простого рішення: дані вироби якісні чи неякісні. Оскільки це рішення типу В«Так/НіВ», для прийняття його використовуються контрольні P-карти, засновані на простих статистичних даних, де встановлюються верхня і нижня контрольні кордону. Ці контрольні кордону відзначаються на контрольній карті, а потім на ній відкладаються частки браку кожної окремо протестованої вибірки. p align="justify"> Вважається, що аналізований виробничий процес йде правильно, якщо вибірки, які періодично робляться протягом дня, не виходять за межі зазначених контрольних кордонів.
2. Опис процесу
У готельному бізнесі, як і в будь-якому без винятку бізнесі, якість товару - обов'язкова умова угоди між продавцем і покупцем. Для продавця якість товару створює можливість реалізації цього товару та отримання прибутку, а для покупця якість товару надає можливість задовольнити його потреби за рахунок отримання прийнятних функціональних і емоційних цінностей. p align="justify"> Якість товару розуміється як сукупність властивостей і характеристик товару або послуги, пов'язані з їх здатністю задовольняти заявлені або припускаються потреби. Тобто обов'язкова орієнтація на зовнішнього споживача (замовника), яким може бути звичайний покупець, будь-яка компанія або державна організація. Це повністю відповідає філософії маркетингу, яка вимагає, щоб підприємницька діяльність концентрувалася навколо споживача. Більше того, якість товару як маркетингова категорія зачіпає прийняття підприємством маркетингових рішень на всіх трьох рівнях: корпоративному, функціональному та інструментальному. p align="justify"> Досягнення та утримання стійкої конкурентної переваги компанії, як зазначив ще понад двадцять років тому М. Портер, грунтуються на двох маркетингових стратегіях: низьких витратах і диференціації. На практиці досить рідко ці маркетингові стратегії зустрічаються в чистому вигляді. Зазвичай, як стійку конкурентну...
