> Метою написання даної роботи є дослідження комплексу просування послуг у сфері громадського харчування.
У відповідності з поставленою метою проведені теоретичні та практичні дослідження, що дозволили вирішити такі завдання:
виявити специфічні особливості маркетингу в сфері послуг;
- визначити рівень взаємодії товару і послуги;
- вибрати схему поєднання товару і послуги, посилюючу задоволеність споживачів громадського харчування;
встановити характерні особливості механізму формування попиту і пропозиції на продукт підприємств громадського харчування;
сформувати основні напрями маркетингової діяльності підприємств громадського харчування.
Об'єктом дослідження є Бобруйський ресторан В«ФеніксВ».
Предметом дослідження в даній роботі виступає комплекс просування послуг на підприємстві громадського харчування.
Для більш точного дослідження були взяті дані за три останні роки діяльності ресторану.
Інформаційною базою для написання роботи послужили нормативна документація ресторану, бухгалтерська звітність, статистичні дані та багато іншого.
Теоретичною та методологічною основою курсової роботи послужили праці вітчизняних і зарубіжних авторів з організації маркетингу і формування стратегій, аналізу та оцінці попиту і пропозиції продукції громадського харчування.
До проблеми створення ефективних конкурентоспроможних маркетингових стратегій зверталися багато авторів. Більшість з наукових шкіл маркетингу представлено зарубіжними фахівцями: П. Діксоном, Ф. Котлером, Ж. Ламбеном, X. Хершгеном. p align="justify"> В даний час і в Росії є вчені, активно розробляють даний напрямок. Це В.В. Алексунін, Є.П. Голубков, М.В. Личагін, В.Д. Маркова, А.П. Панкрушин, В.В. Салій, В.А. Титова, Б.А. Соловйова та ін
У цих роботах сформульовані принципи ефективної маркетингової діяльності та визначено дослідницькі підходи до розробки маркетингових стратегій. Проте розроблені рекомендації мають досить загальний характер, хоча і визначають шляхи вдосконалення маркетингу на підприємстві. Слід зазначити, що в цих роботах переважно розглядаються теоретичні підходи до створення комплексу маркетингу, а рекомендації щодо створення маркетингової стратегії конкретної організації мають обмежений характер. p align="justify"> При написанні роботи застосовувалися аналіз і наукове узагальнення досвіду, існуючого в сфері маркетингу послуг; дослідження на базі первинних і вторинних джерел інформації ключових елементів, які визначають маркетингову стратегію підприємств громадського харчування; статистична угруповання та методи економічної оцінки
Курсова робота складається з вступу, трьох розділів основного тексту, висновків, бібліог...
