а форма - товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ В«Суші-ТокіоВ»). Вигода розташування в тому, що місце в центрі міста, легко впізнається, недалеко від зупинки громадського транспорту, крім того, на вулиці немає автомобільного руху, що допоможе створити і підтримати особливу атмосферу ресторану. br/>
1.3 Схема приміщення
Ресторан буде складається з трьох приміщень: торгового залу (площею 55 м 2 ), кухні (площею 24 м 2 ).
1.4 Організаційна структура
У ресторан потрібні дванадцять офіціантів, 6 кухарів, посудомийниці, і прибиральниці. Всі вони підпорядковуються адміністратору, який у свою чергу підпорядковується директору
1.5 Штатний розклад
Таблиця 1.1. Штатний розклад підприємства
ДолжностьОклад, руб. Діректор20 000Адміністратор12 000Офіціант10 000Повар12 000Посудомойщіца8 000Кассір8 000Уборщіца3 500
1.6 Посадові інструкції
1.6.1 Посадова інструкція директора ресторану
В обов'язки директора входить:
1) Організація і управління ефективною роботою персоналу.
2) Контроль роботи всього персоналу.
) Складання бюджету. Контроль та оптимізація видаткової частини бюджету. Взаємодія і вирішення поточних питань з орендодавцями.
) Оформлення та своєчасне продовження необхідних для роботи дозволів і документів у фіскальних і адміністративних органах.
) Ведення документації, складання і відправлення файлів експорту реальних операцій, звітності та документації відповідно до встановленого порядку звітності.
) Нарахування, отримання і видача зарплати персоналу.
1.6.2 Посадова інструкція адміністратора
Адміністратор торгового залу:
1) Здійснює роботу з організації ефективного і культурного обслуговування покупців, створення для них комфортних умов, контролює відсутність порушень правил торгівлі.
2) Підтримує на робочих місцях атмосферу доброзичливості, подає особистий приклад в обслуговуванні покупців.
) Контролює в загальному приймання-здавання товарів на склад, своєчасну подачу товарів у торгові секції, роботу кас, перевіряє якіс...
