tify"> Метою Дослідження є організація обслуговування святкових ЗАХОДІВ у діючому ресторані "Зірка на прікладі бенкету за столом з частковий Обслуговуваня офіціантамі.
Досягнення встановленої мети вімагає Виконання Наступний Завдання Дослідження:
вісвітліті характеристику закладу, де здійснюється організація обслуговування святкових ЗАХОДІВ;
здійсніті аналіз складу, стану та ефектівності Використання сировина, продовольчих, просторових та трудових ресурсів діючого закладу при здійсненні організації обслуговування святкових ЗАХОДІВ;
Розробити шляхи Подолання недоліків та Підвищення якості процеса обслуговування учасников бенкету у діючому закладі ресторанного господарства.
Про єктом Дослідження Виступає ресторан "Зірка .
Предметом Дослідження є проведення бенкету з частковий Обслуговуваня офіціантамі.
У дослідженні використан ряд загальнонаукові та спеціальніх методів Дослідження процесів и Явища у їх взаємозв язку и развития. Серед загальнонаукові методів Пізнання звітність, віділіті абстрактно-теоретичний, історичний, аналізу й синтезу, порівняння та узагальнення.
Інформаційну базу Дослідження склалось теоретична та практична інформація, дані, опубліковані у спеціалізованіх періодичних видань сфері ресторанного обслуговування.
Структура роботи Складається Зі вступимо, в якому обгрунтовано Актуальність теми Дослідження, Визначи его мету та Завдання; трьох розділів, КОЖЕН з якіх вісвітлює окремі аспекти обслуговування гостей. Завершують роботу узагальнюючі Висновки за результатами Дослідження, список використаних джерел та Додатки. br/>
Розділ 1. Характеристика закладу, де здійснюється організація обслуговування святкових зходів; контингенту споживачів, особливая его Попит. Віді бенкетів, что проводяться у діючому закладі, Особливості даного виду бенкету
.1 Характеристика закладу, де здійснюється організація обслуговування святкових зходів
ресторан обслуговування святковий
Підприємство "Зірка - знаходится в городе Мукачево, по Вулиці поща Миру 1, Закарпатської области. Є готельно-ресторанного комплексу уровня чотірьох зірок (мал. 1.1), захи до мережі готелів "Прем єр . Ресторан має три входи - з вулиці для відвідувачів, з середина ГОТЕЛЮ для турістів та з літньої площадки.
В
Малюнок 1.1 Готель В«СтарВ»
Ресторан як предприятие, Яку віпускає кулінарну продукцію, має виробничі цехи, Які спеціалізуються на переробці Певного увазі сировина та виготовлення ...
