ення, і ці методи і досвід мотивації можуть бути з успіхом перенесені на російський грунт. [3], с.83.
Система стимулювання завжди залежить від політики компанії в галузі управління персоналом. Зрозуміло, потрібно брати до уваги системи мотивування, реалізовані конкурентами. Від того, наскільки ваша система мотивування ефективніше системи конкурентів, зокрема, будуть залежати плинність кадрів і результативність праці.
Отже, необхідна ретельна проробка системи стимулювання з урахуванням індивідуальних особливостей підприємства. Потрібно бути готовим до того, що це трудомісткий процес, який потребуватиме чималого часу (на великих підприємствах - кілька місяців).
Все вищесказане обумовлює актуальність обраної теми
Предметом дослідження є система стимулювання персоналу підприємства громадського харчування.
Об'єкт проекту, ресторан «KFC» компанії ТОВ «АмРест» є одним з найбільших підприємств харчової промисловості. На підприємстві за період роботи сформувалися своєрідні виробничі принципи, завдяки яким він займає одне з перших місць. Незважаючи на постійний розвиток системи стимулювання персоналу, ресторан «KFC», як і багатьом російським підприємствам не вдалося уникнути проблем недостатньо ефективного використання трудових ресурсів.
Мета дипломної проекту - розробити рекомендації щодо проекту підвищення ефективності системи стимулювання персоналу.
Поставлена ??мета, об'єкт і предмет проекту зумовили необхідність вирішення таких завдань:
· Розгляд теоретичних основ системи стимулювання
· Розгляд аналізу організації стимулювання персоналу ресторану «KFC»
· Розробити практичні рекомендації щодо проекту підвищення ефективності системи стимулювання ресторану «KFC»
Мета і завдання проекту визначили структуру цієї роботи. Диплом складається з вступу, трьох розділів, висновків, та списку літератури.
У першому розділі дипломного проекту розглянуті основні теоретичні засади системи стимулювання та мотивації, розглядаються види стимулювання
У другому розділі дипломного проекту проведено аналіз організації стимулювання персоналу ресторану «KFC» компанії ТОВ «АмРест», розглянуто загальний характер ринку.
У третьому розділі дипломного проекту розроблено практичні рекомендації щодо проекту підвищення ефективності системи стимулювання персоналу.
При виконанні дипломного проекту були використані законодавчі акти, монографії, наукові та навчальні видання з менеджменту і управління персоналом, матеріали періодичних видань, присвячені питанням мотивації персоналу, формування систем оплати праці та управління кар'єрою, таких авторів як: І.В. Герчиков, О.С. Виханский, А.П. Єгоршин та ін
Вихідною базою аналізу системи стимулювання праці ресторану «KFC» послужила документація підприємства: посадові інструкції, положення про відділи, положення про преміювання праці працівників, накази і розпорядження керівництва, дані управлінського обліку. Для аналізу економічних показників діяльності підприємства була використана звітність «KFC» за 2010-2012 рік.
1.Теоретические основи мотивації і стимулювання праці
