и т.д.
здавна Багато страв готують з риби. Це рибні крученики, короп, тушкування з Цибулів в сметані, карась, запечений у сметані, щука, что гаситися з хріном та Інші.
Український стіл НЕ можна уявіті без помідорів и соняшнікової Олії. Соняшникова олія зазвічай Використовують для Приготування салатів, вінегретів, марінадів, а такоже інших гарячих страв. Різноманітні страви з моркви, гарбуза кукурудзи, картоплі, бобів, сочевіці ї особливо квасолі. Овочі вжівають и у вігляді гарнірів, Яким Потрібні маринад и соління.
Страви и вироби з борошна - окрема глава в традіційній українській кухні. На весь світ Знамениті Українські вареники, галушки, потапці ...
Багато виробів з різного тіста - дріжджового, листкового, пісочного, заварного, бісквітного.
Популярні Різні Каші: пшенічна, гречана, Гарбузова, каша з Гречаного борошна, якові їдять з молоком, з соняшниковий олією, підсмаженою Цибулів и т.д. З круп готують НЕ Тільки Каші, альо и Такі смачні страви як крупник, пшоняна бабка з яблуками, гречани биточки.
Багатий український стіл фруктами, ягодами, солодки стравити и напоями, для Приготування якіх Використовують сливи, яблука, груші, абрикоси, вишні, полуниці. З давніх часів на Україні готують різноманітні квас, узвар.
З прянощів та приправ в національній кухні Використовують цибулю, часник, кріп, кмин, м'яту, чабер, червоний перець, чорний перець, корицю, а такоже оцет.
Відмінна рису української кухні - комбінована теплова обробка ПРОДУКТІВ: сирий продукт спочатку злегка обсмажують або Швидко Пасеря и Тільки после цього Всього его Варя, запікають або тушкують.
У сучасній українській кухні Багато новіх страв з овочів, морської риби, сиру.
. Характеристика предприятий харчування
Я, Васильківський Михайло, проходив виробничу практику в їдальні школи № 27. Во время проходження виробничої практики я працював на всех робочих місцях, згідно графіку переміщення по робочим місцям, Який Складанний майстер виробничого навчання Широка Н.П.
За період виробничого навчання я МАВ змогу працювати на всех технологічних операціях. Вівче правила КОРИСТУВАННЯ та техніки безпеки при роботі з обладнанням та механізмамі. Засвоїв технологічні Процеси з первинної ОБРОБКИ ПРОДУКТІВ: м «яса, риби та овочів, виготовлення напівфабрикатів із м» яса, риби, птиці, теплову обробка страв, Приготування страв, порціонування та оформлення страв, сервірування столів.
До асортименту їдальні входять страви масового попиту. А самє:
Борщ «Український», Суп гороховий, Суп гречаний, Суп рисовий, Суп овочевий, Суп-харчо, Суп з фрикадельками, Розсольнік.
Картопляну пюре, рагу ОВОЧЕВЕ, котлети м Ясні та рибні, зрази, битки, тефтелі м Ясні и рибні, плов, голубці, перець фаршировані, млинці із м ясом, змажемо печінка, шніцелі, бефстроганов.
Салат Зі свіжої капусти, салат з квашеної капусти, салат Зі свіжіх огірків та помідорів, салат «Олів є», салат з крабовими Палички, ікра баклажанів, гриби мариновані.
споживання готової ПРОДУКЦІЇ відбувається у торговому залі. Процес організації обслуговування у залі ведеться методом самообслуговуванн...
