рахунку на одне ліжко ;) шафа для одягу ;) загальне освітлення ;) сміттєву корзину .
Крім цього в кожному номері повинна міститися інформація про готель і план евакуації на випадок пожежі.
Послуги з надання гостям харчування складаються з комбінації різних процесів: виробничого (приготування страв на кухні), торгового (продаж готових до вживання продуктів, алкогольних та безалкогольних напоїв), сервісного (обслуговування гостей офіціантами в ресторані, барі, кафе, готельних номерах ).
До додаткових або інших послуг відносяться пропозиція басейну, спортивного, конференц-залів, залів для переговорів, прокат автомобілів, послуги хімчистки, пральні, перукарні, масажного кабінету і ряд інших. В даний час додаткові послуги набувають все більшого значення у формуванні ринкової привабливості готельного підприємства [9, C. 37]. Залишаючись основною, послуга розміщення сприймається гостями як само собою зрозуміле. Підвищений же інтерес викликають послуги, що виділяють даний готель із ряду інших. У більшості випадків такими послугами є додаткові. Підтвердженням цьому є діяльність багатьох відомих готельних підприємств. Наприклад, інші послуги, орієнтовані на надання можливості зайнятися різними видами спорту, стоять на першому місці в комплексі послуг німецької готельної ланцюга «Робінзон-клуб», що складається з 30 готелів. Готелі відомих швейцарських курортів Давоса, Кран-Монтана, перш ніж залучити на відпочинок високооплачуваних професіоналів, банкірів, політиків, надали можливість проведення тут міжнародних конференцій, економічних форумів на найвищому рівні, побудувавши і обладнавши конференц-зали і ряд інших приміщень із застосуванням новітніх досягнень науки і техніки.
На готельному підприємстві послуги розміщення, харчування та інші послуги доповнюють один одного, в більшості випадків є взаємозалежними і сприймаються гостем як єдине ціле. З урахуванням того, як вони оформлені і скомбіновані в єдиний комплекс, складається певний тип підприємства [11, C. 96].
До особливостей готельних послуг відносяться:
· Неодночасність процесів виробництва і споживання.
· Обмежена можливість зберігання.
· Терміновий характер.
· Широка участь персоналу у виробничому процесі.
· Сезонний характер попиту.
· Взаємозалежність готельних послуг і мети подорожі (поїздки).
Розглянемо ці особливості докладніше.
Неодночасність процесів виробництва і споживання готельних послуг. Відносно надається в готелі комплексу послуг не повною мірою діє така загальна для послуг характеристика, як одночасність, нерозривний характер процесів виробництва і споживання. Окремі готельні послуги не пов'язані з присутністю клієнта. Наприклад, прибирання та підготовка номера до продажу не збігається за місцем і часом з моментом продажу номера в службі рецепції і безпосереднім заселенням клієнта. Неодночасність характеризує і послуги харчування: у більшості випадків приготування страв проходить в іншому місці і в інший час, відмінне від процесів сервіровки і подачі, які здійснюються частково і присутності клієнта. Для готельного підприємства подібний поділ процесів є необхідністю. Безпосереднього обслуговування тут має передувати виконання підготовчих послуг, призначених для того, щоб і певний момент задовольнити попит, що виник.
Обмежена можливість зберігання. Комплекс готельних послуг в цілому не може бути збережений для подальшого п...
