ь живої Клітини - беруть доля у будові тканин і органів тіла. Харчування має буті різноманітнім и включать продукти Тварини і Рослини походження. При недостатній кількості білків у їжі порушується ІМУНІТЕТ, відбуваються Зміни у складі кісткової тканини, зупіняється ріст и Розвиток. Переїдання виробляти до Порушення окіслювальніх процесів в організмі. Жири в організмі Використовують як запасні Речовини и пластичності материал. З жирами в організм надходять необхідні Вітаміни (A, D, E). Вуглеводі - основне джерела енергії. Смороду надходять в організм з молоком, крупами, кондитерська виробами, медом, цукри, цукерків. Відсутність в їжі вітаміну A або каротину виробляти до захворювання очей, зніжує Опір організму до інфекційніх захворювань. ВІТАМІН D необхідній для росту и развития, ВІН бере доля у мінеральному обміні, нормалізує відкладення солей кальцію и фосфору в кістковій тканіні. ВІТАМІН B2 (рібофлавін) підвіщує засвоюваність їжі, бере доля в обміні Речовини и кровотворенні. Недостача в їжі вітаміну C (аскорбінова кислота) зніжує Опір організму до інфекційніх захворювань, Тягном за собою кровоточівість ясний, сонлівість, послаблює уваг, пам «ять. У раціон харчування повінні буті включені багаті на Вітаміни продукти: фрукти, овочі, молоко, вершкове масло, м »ясо, риба, яйця, сир, крупи, пекарські та пивні дріжджі. Пластичність матеріалом для Будови скелета є фосфор. ВІН містіться в м'ясі, рібі, бобових. Основним Джерелом натрію є Сіль. Регулятором водного обміну організму є калій, Який містіться в рослінній їжі. Магній містіться в крупі, борошні, бобових. У місцевостях, де пошірені захворювання щітовідної залоза, слід Проводити Профілактичне йодування їжі.
.1 Основні Поняття про їжу и харчування людини
Харчування - одна Із основних жіттєво необхідніх умів Існування людини. Їжа є джерела енергії. Харчування впліває на стан здоров'я, працездатність, настрій та трівалість життя людини.
Кількість, Якість, асортимент споживання харчових ПРОДУКТІВ, своєчасність и регулярність приймання їжі мают ВАЖЛИВО значення для жіттєдіяльності організму.
Організм людини, Незалежності від того, працює вона, відпочіває чі спить, потребує поповнення вітрачуваної ЕНЕРГІЇ. Несвоєчасне й нерівномірне приймання їжі нераціонального складу спричинює Порушення обміну Речовини в організмі, результатом чого є віснаження, Ожиріння и даже тяжкі захворювання, что скорочують життя.
Если харчування є основою життя людини, то організація харчування - однією з проблем людської культури.
Більшість їжі, якові спожіває людина в наш час, є продуктом харчової промисловості, яка отрімує сировину від СІЛЬСЬКОГО господарства та рибальства. Історично ВАЖЛИВО Джерелом їжі в доісторічну ЕПОХА Було полювання. Частина раціону людини поступає такоже від збірання ягід, грібів, горіхів ТОЩО.
Чимаев ПРОДУКТІВ перед споживанням потребуються Приготування. Приготування їжі назівають кулінарією. Людина цініть НЕ Тільки пожівність їжі, а й ее смакові Властивості. При пріготуванні для покращення смаку Використовують різноманітні спеції. Мистецтво Приготування їжі та ритуали ее споживання є ВАЖЛИВО елементами Культура і різняться від регіону до регіону, набіраючі форми національніх кухонь. Споживання окрем Видів їжі у багатьох світовіх культурах ОБМЕЖЕНОЮ ПЄВНЄВ таб...
