стовуват вместо Житнього кислого ніжне слоєне тісто з пшеничного борошна.
звернули реформатори увага и на закуски, что стали однією Зі ??спеціфічніх особливая російського столу. Закуски стали сервіруваті на Спеціальному столі, КОЖЕН вид на особливому блюді, красиво оформляючі їх, розширено їхній асортимент, вибрать в число закусок цілий ряд стародавніх российских НЕ Тільки м'ясних ї рібно, альо и грибних та овочевих квашених страв, что їхній достаток и розмаїтість відтепер не переставала буті постійнім предметом подивуватися іноземців.
Нарешті, французька школа ввела комбінування ПРОДУКТІВ (вінегреті, салати, гарнірі), що не Прийняті раніше в російській кухні. До речі вінегрет відомій на європейськіх мовах як «російський салат».
бурхливих Розвиток Залізничного будівніцтва в России наблізіло Далекі окраїні до центру. Це призвело до «Відкриття» багатьох регіональніх стародавніх российских страв, швидко Визнання загальнонаціональнімі. Такими були уральські и сібірські пельмені, донські пироги - курники и страви з Великої степової дичини (турача, дрохви, стрепета), Далекосхідна горбуша и Кетова червона ікра, каргопільські солоні рижики и Мурманська оленина, башкірській мед та кумис. Згідно у російську кухню почінають пронікаті чісленні м" Ясні страви з Азії - середньоазіатські манти, локшина, кавказькі шашлики. Пізніше и російська фантазія внесла свою лепту у Світову Скарбниця м »ясніх рецептів, подарувавші світу бефстроганов, по іронії долі утрімуючій у своїй назві французький корінь« беф », альо Який є прот російськім Винаходи.
Асортимент національніх российских супів - щів, затируху, юшок, розсольніків, солянок, ботвінів, холодніків, Тетерів - продовжував поповнюватіся різнімі видами західноєвропейськіх супів - бульйонів, пюре, різніх заправних супів з м'ясом и крупами, что добро приживаються Завдяк любові російського народу до гарячого рідкого Варивши.
Точно так само здобули місце на російському столі и Багато супів слов'янських народів, Наприклад Українські борщі та куліш, Білоруські свекольники та супі з галушками.
У такий способ можна Сказати, что класична російська кухня увібрала в себе кулінарні Традиції слов'янських народів, творчо перероб НОВІ ТЕХНОЛОГІЇ и Прийоми народів Сходу и Заходу, альо зберіглася дотепер основні характерні РІСД, властівій народній кухні. У результаті цього російська кухня, Завдяк Неповторний асортименту страв, їх Вішуканій и тонкому смаку, стала займатись поряд Із французької Одне з ведучих місць у Европе.
російський кухня суп риба
2. Відмінності української та російської кухні
Говорити про Відмінності обох кухонь зараз, в час новітніх КОМУНІКАЦІЙ та розвітку туризму, можна у Великій мірі позбав теоретично. Прот різніця є, незважаючі на запозичення рецептів.
Взагалі слід Говорити про давню и сучасности національні кухні. Альо з годиною Багато рецептів Було втрачено и забуть, а тому можна візначаті узагальнені Відмінності позбав на теперішній час. Смороду склалось НЕ Тільки тому, что українці та Росіяни через свои національні Особливості мают Різні кулінарні уподобання. Вплінуло и географічне місце проживання, и історичні періпетії. Наприклад, українська кухня, на Відміну Від російської, почти Нічого НЕ успадкувала з п...
