ського регіону ВООЗ на 2007-2012 рр.. передбачає ряд напрямків, робота в яких повинна мінімізувати проблеми:
Напрямок 1. Сприяння здоровому початку життя.
Напрямок 2. Забезпечення сталого постачання безпечними і здоровими продуктами.
Напрямок 3. Просвітництво споживачів і надання їм вичерпної інформації.
Напрямок 4. Комплексний вплив на суміжні детермінанти.
Напрямок 5. Посилення ролі сектора охорони здоров'я в поліпшенні якості харчування та безпеки харчових продуктів.
Напрямок 6. Моніторинг, оцінка та дослідження.
Органами з безпеки харчових продуктів усього світу зізнається, що питання безпеки харчових продуктів повинні вирішуватися не тільки на національному рівні, але також шляхом зміцнення зв'язків між національними органами з безпеки харчових продуктів на міжнародному рівні. Проблеми безпеки харчових продуктів, розкриті і вирішуються в одній країні, часто представляють інтерес для інших країн, і завдяки обміну досвідом питання безпеки харчових продуктів можуть вирішуватися більш ефективно і дієво [2].
У цьому зв'язку Всесвітньою організацією охорони здоров'я у співпраці з Продовольчою і сільськогосподарською організацією Об'єднаних націй (ФАО) була створена міжнародна мережа органів з безпеки харчових продуктів - Інфосан (рис. 2).
Державна політика Російської федерації в області продовольчої безпеки та безпеки харчових продуктів орієнтована на забезпечення комплексу заходів, спрямованих на створення умов, що забезпечують задоволення потреб різних груп населення в раціональному здоровому харчуванні з урахуванням їх традицій, звичок та економічного становища, відповідно до вимог медичної науки, що узгоджується з напрямками, визначеними Всесвітньою організацією охорони здоров'я.
Разом з тим в останнє десятиліття стан здоров'я населення характеризується негативними тенденціями. Тривалість життя населення в Росії значно менше, ніж у більшості розвинених країн і країнах СНД. За даними ВООЗ, передбачувана при народженні тривалість життя чоловіків становить 60 років, жінок - 73 роки, тоді як передбачувана при народженні тривалість здорового життя для чоловіків 53 роки, а для жінок - 64 роки. Ймовірність смерті у віці від 15 до 60 років у чоловіків становить 43,2%, а у жінок 15,8%.
У більшої частини населення Росії виявлені порушення повноцінного харчування, обумовлені недостатнім споживанням харчових речовин, в першу чергу вітамінів, макро-і мікроелементів (кальцію, йоду, заліза, селену та ін), повноцінних білків, так і нераціональним їх співвідношенням. Збільшення серцево-судинних і онкологічних захворювань у певній мірі пов'язано з харчуванням.
Стратегічною метою продовольчої безпеки Російської Федерації
Рис. 1. Дерево рішень для оцінки алергенного потенціалу харчових продуктів, отриманих методами біотехнологій (джерело: Evaluation of allergenicity of genetically modified foods)
є надійне забезпечення населення країни безпечної і якісною продукцією, сировиною ...
