0 і неділю з 20-00 до 01-00. Розрахований на 80 посадочних місць.
Основним правовими документами, що визначають становище ТОВ «Амазон» є Цивільний кодекс РФ і Федеральний закон N 129-ФЗ «Про державну реєстрацію юридичних осіб і індивідуальних підприємців». Крім цих документів підприємство керується у своїй роботі такими нормативними і технологічними документами:
правилами надання послуг громадського харчування, затвердженими Постановою Уряду РФ.
Державними стандартами, такими як:
· ГОСТ Р 50762-2007 «Класифікація підприємств громадського харчування»;
· ГОСТ Р 50935-2007 «Вимоги до персоналу»;
· ГОСТ Р 53106-2008 «Метод відходів і втрат сировини і харчових продуктів при виробництві продукції громадського харчування»;
· ГОСТ Р 50763-2007 «Продукція громадського харчування, що реалізується населенню».
СанПіН 2.4.5.2409-08 «Санітарно-епідеміологічні правила і норми».
збірниками рецептур страв і кулінарних виробів.
ООО «Амазон» був зареєстрований на підставі та відповідно до Федерального Закону від 08.08.2001 № 129-ФЗ (ред. від 28.06.2013) № 129 «Про державну реєстрацію юридичних осіб і індивідуальних підприємців» (з ізм. І доп., що набрали чинності 02.07.2013).
У ТОВ «Амазон» є ліцензія на право торгувати алкогольною продукцією. Наявність даної ліцензії на підприємстві говорить про те, що організацією «Амазон» дотримані всі необхідні вимоги з продажу алкогольною продукцією, а так само про те, що це право зареєстроване в державному органі.
ООО «Амазон» був зареєстрований в 2007 році податковою інспекції Сокальського району під юридичним назвою «Амазон».
Види діяльності підприємства відповідно до Статуту підприємства і згідно присвоєним кодами за КВЕД (Класифікація видів економічної діяльності) (коди КВЕД 55.00 - 55.52), відомості про ліцензування.
ООО «Амазон» є малим підприємством, чисельність працюючого персоналу 80 людина, ставиться до вищого класу. Тут можливо практично все: недорогий і смачний бізнес-ланч, шикарна вечеря за доступною ціною, танці до ранку, музика, свята будь-яких масштабів. Права і обов'язки адміністрації ресторан визначені спеціальними інструкціями та правилами внутрішнього розпорядку.
На даному підприємстві використовується лінійно-функціональна структура організації. Вона має на увазі, що у ТОВ «Амазон» всі фахівці безпосередньо підпорядковуються Директору, який координує їх роботу (додаток 1). Основними перевагами цієї структури є: чіткість розпоряджень та їх єдність, всі підкоряються одній особі, виконання завдання лежить на плечах кожного (звідси, відповідальність кожного виконавця), стимулюється розвиток компетенції. Проводячи аналіз структури організації ТОВ «Амазон», ми виділяємо наступні важливі її характеристики - це, по-перше: чисельність управлінського персоналу, по-друге: кількість рівнів системи управління ТОВ «Амазон» і, по-третє: ступінь централізації управління. Одним з найважливіших факторів є - обсяг робіт з управління ТОВ «Амазон».
Кожен учасник управлінського апарату виконує свої функціональні обов'язки. Директор ТОВ «Амазон» несе по-перше, відповідальність за організацію і результати всієї торгово-виробничої діяльності, по-друге, контролює виконання плану показників комерційно-господарсько-фінансової діяльності ресторану. А так само він відповідає за: 1) культуру обслуговування відвідувачів, 2) якість продукції, що випускається, 3) стан обліку і контролю, 4) збереження матеріальних цінностей, 5) дотримання трудового законодавства.
Шеф-кухар в свою чергу, організовує і, звичайно ж, контролює роботу виробництва. Найважливішими напрямами діяльності шеф-кухаря є: по-перше, формування меню; по-друге, планування та відбір необхідної сировини і матеріалів; по-третє, контроль якості приготування та подачі страв; по-четверте, контроль зберігання сировини, напівфабрикатів та готової продукції; по-п'яте, проведення тренінгів з персоналом виробництва і залу; і по-шосте, впровадження змін у роботу виробництва.
Бригади кухарів займаються виготовленням страв у відповідності: по-перше, з правилами технології приготування страв високої якості, по-друге, з дотриманням на виробництві правил санітарії та гігієни, і по-третє, охорони праці та техніки безпеки.
Головний бухгалтер контролює і веде організацію бухгалтерського обліку, а також господарсько-фінансової діяльності підприємства. Він організовує відповідно до законодавства про бухгалтерський облік облікову політику виходячи зі структури й особливостей діяльності підприємства, необхідності забезпечення його фінансової ст...
