пов'язане з фізіологією і гігієною харчування, математикою, економічною географією, економікою, організацією торгівлі, маркетингом, менеджментом і т.д.
Предмет Товарознавство продовольчих товарів тісно пов'язаний з процесом виробничого навчання учнів. Наявність величезного асортименту товарів на підприємствах роздрібної торгівлі, вимагає від продавців вміння систематизувати їх в якусь певну послідовність або систему для найкращого його вивчення, перевірки якості, подачі заявки на вступ нової партії і т.д.
Незважаючи на значні зміни в житті професійної освіти, урок і раніше є головною формою навчання і виховання учнів. Межі уроку залишилися майже незміненими, а ось зміст його постійно збагачується різними новаціями.
У зв'язку з цим хотілося б в даному уроці , відобразити весь накопичений позитивний досвід викладача і учня в навчанні систематизації знань, умінь, навичок і засвоєнні навчального матеріалу. Урок повинен відображати володіння класичною структурою уроку систематизації знань, умінь і навичок на тлі активного застосування власних, авторських напрацювань, як в сенсі його побудови, так і у відборі навчального матеріалу, в технології його подачі. Провідну роль при цьому відіграє форма організації пізнавальної діяльності учнів, виявлення умінь і навичок по кожній темі розділу Молоко та молочні товари raquo ;, систематизацію їх, ступінь готовності учнів засвоїти новації вчителя (як раніше апробовані і вже добре засвоєні, так і застосовані в порядку експерименту вперше в даній групі на даному занятті). У будь-якому випадку саме рівень взаєморозуміння викладача і учня на уроці свідчить про актуальність нових методик, використовуваних викладачем, про його творчому потенціалі.
Основним завданням сучасної професійної підготовки учнів з навчальної спеціальності продавець продовольчих і непродовольчих товарів є оцінка професійної особистісної значимості своєї професії. Сформовані вміння і навички професійної діяльності учнів у торговельному підприємстві, під час освітнього процесу в коледжі, дають можливість випускникові отримати систему знань, що вписується в основи загальної культури людства. Успішність цього у величезній мірі залежить від постійної корекції та узагальнення досліджуваного з предметів навчального матеріалу. Формування в учнів уміння робити висновки і узагальнення своїх знань - головне завдання викладача коледжу. З цією метою необхідно застосовувати завдання, що орієнтують учнів на аналіз та узагальнення знань, умінь і навичок, шляхом вирішення виробничих ситуацій і завдань.
Це можуть бути такі завдання:
а) опис і порівняння товарів, об'єктів їх реалізації, технологічних процесів виробництва;
б) встановлення причинно-наслідкових зв'язків зміни хімічного складу продуктів і його показників якості в результаті зміни умов і термінів зберігання;
в) аналіз збільшення зростання товарообігу, асортименту товарів, його видів і груп,
г) проведення різних заходів щодо недопущення в реалізацію недоброякісної продукції і т.д.
Головною формою узагальнення, систематизації та оцінки знань випускника торгового коледжу є підсумкова атестація у вигляді державного іспиту. Це окрема велика проблема, яка результативно вирішується, якщо в процесі теоретичного і виробничого навчання, розвитку та виховання в коледжі, учнівської опанував здатністю узагальнювати і систематизувати свої знання з предметів. Одним із прийомів узагальнення та систематизації знань учнів може служити урок-лекція. Він повинен відповідати ряду вимог: науковість, доступність, послідовність і емоційність викладу інформації. Лекцію необхідно чітко спланувати і органічно пов'язати з іншими формами навчальних занять: використання наочних посібників, інформаційних технологій, демонстрації таблиць, схем, дослідів і т. Д. Все вище назване сприяє створенню зорових образів в учнів і тим самим підвищує ефективність даної форми узагальнення та систематизації його знань. Крім того, важливо враховувати, що через 15-20 хвилин одноманітної діяльності у підлітка настає стомлення. Необхідна зміна діяльності під час лекції. Узагальнююча лекція зазвичай завершує вивчення теми, систематизує і поглиблює знання з теми, отримані на теоретичних уроках, лабораторних і практичних заняттях, на уроках виробничого навчання та роботи безпосередньо на самому виробництві, тобто в магазині, семінарах та інших формах освітньої діяльності. Такі лекції більш доцільні при вивченні складних для сприйняття тим, великих за обсягом інформації, що мають важливе місце в програмі курсу. Наприклад, по темі Молоко та молочні товари .
Навчання учнів в торговому коледжі, з дисципліни Товарознавство продовольчих товарів розрахована ...
