ту оцінює Конкурентоспроможність продукції, займається організацією процесів збуту. Бухгалтерія Виконує Функції бухгалтерського обліку, статистичної звітності, економічного аналізу стану підприємства. Відділ МТП займається харчуванням постачання сировини, ее Складування. Виробнича лабораторія займається харчуванням якості продукції, Запобігання шлюбу ТОЩО.
Таблиця 1.2 Характеристика ОРГАНІВ управління ТОВ «Хеппі МІЛК»
Назва підрозділуКерівнікФункціїВідділ головного інженераГоловній інженерУправління виробництвом продукціїБухгалтеріяГоловній бухгалтерНадання информации про результати ДІЯЛЬНОСТІ підпріємства.Планово-економічний відділГоловній економістПланування и прогнозування обсягів виробництва, прибутку и витрат виробництва. Складання калькуляції продукції, нарахування амортізації основних засобів
Виробничі підрозділі підприємства пов язані между собою стадіями технологічного процесса виробництва хлібобулочних виробів.
На підприємстві діють Допоміжні підрозділі - енергетичний та ремонтна бригада. Отже, КОЖЕН з Підрозділів ТОВ «Хеппі МІЛК» Виконує свои Функції. Злагоджена робота віддлів - основний шлях до успішної діяльності підприємства. Підприємство ТОВ «Хеппі МІЛК» й достатньо молоде. Альо пропрі це, воно має потужном сировина базу та можлівість задовольняті молочної продуктами не лишь жителей району, а продавать свой товар за кордон.
РОЗДІЛ 2. ХАРАКТЕРИСТИКА асортимент ПРОДУКЦІЇ, ЩО ВІПУСКАЄТЬСЯ на підприємстві
Асортимент виробів, что віробляються ТОВ «Хеппі МІЛК», характерізується великою різноманітністю. Смороду віробляються різної масі, виду, різної рецептури, вологості та жирності.
Широта асортименту пояснюється можлівістю виробництва поєднуваті Різні значення вологості та жирності в одному продукті. Тому завод реалізує и масло вершкове, и спреди різної жирності.
согласно Із ДСТУ (Державна регламентуючім документом, Який чітко візначає склад продукту), масло віробляють только з вершків або продуктов переробки коров'ячого молока. Спред - це харчовий жировий продукт, Який складається з молочно-рослинних жиру з масів частко Загально жиру від 50 до 85% (понад 85% - жирова суміш). Частко молочного жиру у ньом винна буті НЕ Менша, чем 25% від вмісту загально жиру.
согласно сертифікатів, ТОВ «Хеппі МІЛК», виготовляє та реалізує масло вершкове, спреди солодковершкові (18 найменувань); пащі, суміші та продукти Рослін-вершкові (3 найменування).
Тож асортимент ТОВ «Хеппі МІЛК» представляет:
§ Масло солодковершкове 25% мочно жиру
Воно має Вершковий смак, однорідну консістенцію, світло-жовтий відтінок. Даній продукт спожівають з різною їжею, Використовують в кулінарній обробці та промисловій переробці. Такого масла виготовляють 18 відів, Різниця между Якими покладів від вологості та жирності.
Таблиця 2.1 Характеристика масла
Жірність: 25% Упаковка: брикети, фольга, вага 200 Гумова зберігання: 30 діб при температурі від - 5 до 0 ° С 35 діб при температурі від - 11 до - 6 ° С 40 діб при температурі від - 18 до - 12 ° С при відносній вологості Повітря 80% § Масло солодковершкове 60% молочного жиру.
Воно має подібну характеристику до попередня бланках, но має більш вираженими колір и такого продукту віробляють 3 види.
§ жирові пащі від 1,0 до 3,0% молочного жиру
Складається з 1-3% молочного жиру та з масів частко жиру від 50,0 до 80%. Жирові пащі Використовують при віпічці хліба, додаються при віготовленні маргарину, Використовують в кулінарній обробці. Таких паст віготовляється 2 види.
§ Продукти Рослін-вершкові від 3,1 до 9,9% молочного жиру
Даній продукт є чудовим замінніком маргарину. ВІН має однорідну консістенцію, Приємний Вершковий запах та смак, світло-жовтий або жовтий колір. Віготовляється 4 види таких продуктов.
§ Суміші Рослін-вершкові від 10% до 24,5% молочного жиру
Такого продукту віробляють 3 види, в залежності від жирності та вологості. За своими характеристиками ВІН Повністю схожий на Попередній продукт.
§ Сір Фета
Це продукт, Який самим Першів начали виготовляти на підприємстві. Даній сір є родом Із Греції. ВІН віготовляється з молока овець, а іноді з додаванням Козин молока. Назва его означає просто «шматок», что представляет відображенням технології виробництва. Сір виготовляють самє шматком, вітрімуючі в полотняних мішечках. Рецепт виготовлення сиру НЕ змінювався з часів Візантії. Такий сир має більшій вміст Білка, чем в м ясі, містіть кальцію Стільки, скі...
